烤鸭历史悠久，起源于国家南北朝期间，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采纳炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，遭到人类称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，听说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。　　随着朱棣迁都北京后，也带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“廉价坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京一家烤鸭店。而当时的称号则叫“金陵片皮鸭”，就在老“廉价坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“廉价坊”着名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。[1]　　在1864年，京城知名度很大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又进步到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具备特殊的清香滋味，不只使烤鸭香飘万里并且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，“金陵片皮鸭”则能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上见到。

1、具备合法经营资历的境内外法人或自然人。
2、对烤鸭店加盟特许经营连锁专卖体制有明确的认识，理解并认可烤鸭店品牌。
3、具有对本品牌的市场开发资金和周转水平。
4、要有一间契合总部要求的专卖店，其装修风格也要契合总部的统一装修要求，切不可擅自改动，弄成其他品牌的风格。
5、承受公司统一管理，严格遵守公司的加盟合同、营销方案等规范性条件。
6、有必定的文明涵养和较强的经营管理水平而且认可“烤鸭店”经营方针，品牌价值和运营模式。
7、具备必定的抗意识，对市场有根本的概念。

1、品牌形象支持

统一店面形象、统一服装、统一店面设计、统一货品配备、统一管理模式、统一广告推广、统一技术自有工艺。严格的国际化管理体制，与单打独斗的个体店铺相比，极大地减少了创业初期和营业探索期间的。

2、整店输出支持

公司专业技术队伍针对差异区域市场，连续一直地进行技术更新、新产品开发等工作，让合作商终身一直得到总部的技术指导和自有工艺升级支持。

3、免费培训支持

开业之前，总部派专业人士前往加盟店进行岗前培训。使得加盟者对企业文明有着系统的了解，而且对技术技巧方面有必定的把握。

4、物流配送支持

便捷的商务平台与的物流配送系统，使所有原物料时间到达加盟店。

5、媒体广告支持

公司为提升品牌名气及品牌影响力，与各大电视台，移动电视，公交等多平台媒体商合作，加深消费者对烤鸭店的印象。

6、市场运营支持

烤鸭店总部有一套完整的销售积分系统，总部会将这一系统共享出来，让加盟店适用，实现积分销售，以此来提高消费者对烤鸭店的销售依赖。同时，在销售方面，总部也会将一些可观的经验分享给加盟商，以供借鉴和学习。

加盟流程：
1、咨询了解烤鸭店品牌
通过浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排投资顾问为您服务。
2、实地考察烤鸭店品牌
潜在加盟商前往烤鸭店总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请烤鸭店品牌
加盟商如果对烤鸭店品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性证明材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定烤鸭店加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、烤鸭店店铺装修
由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予专业的系统培训和技术培训，保证加盟商掌握开店的核心技能。
8、烤鸭店加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、烤鸭店加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。