随着人们目标和品位的提高，消费者对就餐环境和就餐体验的要求越来越高，情感营销越来越重要。餐厅做情感营销，无非是从视觉和味觉。

愿景：怀旧的环境，瞬间赢得客户的心。

从前的小酒馆位于广州体育西路繁华商圈。据从前的小酒馆公司老板谭先生说，他想创建一个地方，让他的兄弟和朋友们可以在那里畅饮和聊天。所以设计师出身的谭老板用丰富的感情创造了这个地方。

在温暖的黄色灯光下，有老式客栈式的柜台，水泥地上摆着带有年代感的木桌椅，墙上装饰繁琐，柜台和酒瓶充满了江湖客栈的风格。

比如从前的小酒馆公司想营造的是一个让朋友们聚在一起聊天的环境，所以餐厅的装修自上而下、从整体细节上都充满了怀旧、简约和温馨，让餐厅里的食客们都会感觉到一种宁静，一种有意无意地聊起来的小欲望在这样的气氛中。

另一方面，从前的小酒馆创造的氛围也与人们心目中“酒吧”的出现相一致。

也许很多人来这里吃饭，就是为了感受这种情怀，毕竟在一线城市繁华的商业区，能带来片刻的宁静，充满怀旧，而能喝上一杯餐厅的并不多。

口味：江湖的味道，让顾客爱不释手。

只有装修远远不够，还需要美食连锁顾客。

从前的小酒馆的主要产品是川菜，如蒜泥白肉、芋头鸡、口水鸡等。除了新鲜的食材和原汁原味的调料外，从前的小酒馆还用更传统的民间习俗，做出了新风格湘菜的味道。

比如说，为了让这只巨鸡鲜嫩，酒馆在1斤以内选了3只黄鸡；我把鸡保持细嫩、紧实、光滑。鸡肉在清水中煮至切块。之后，立即放入冰水中。之后，用红油和各种古法制作的香料浸透它。它被填充在竹根制成的器皿中。“白肉片，红油”让人流涎欲滴。

另外，对于巨涎鸡的辛辣美味，他们还注重糖的时机和重量。

里面的每一道菜都经过精心烹制，顾客还配有店里的低度果酒。一种江湖味道就要来了。

为了让顾客享受到果酒更简单、更新鲜的味道，谭先生时不时会从湘西带回一坛自制果酒。这些果酒采用传统和古老的方法酿造，风味原汁原味，无工业污染。有清纯的青梅酒、酸洁的山楂酒、醇厚甘甜的糯米酒、甜甜的杨梅酒，无论是新鲜的冷饮，还是浓郁的热饮，每一种都有独特的风味。

而且因为是果酒，度数比照片上的要低，能让渴望喝酒但又不能喝多了的女孩酒瘾而不醉，还能促进血液循环，美容养颜。