SALSA舞又称莎莎舞，起源于南美，是拉丁舞的一种，属于风情拉丁舞。确切的说发源于加勒比海岛国古巴，当时有一种从英国和法国传入的乡村舞蹈Contra-Danze，与古巴当地的舞蹈Son结合起来，形成了新的舞蹈风格。
萨尔萨源自于颂乐，它结合了非洲强有力的韵律以及古巴东部亚哥 (Santiago) 的西班牙农村山歌，颂乐也是许多拉美乐风的原型，也是恰恰 (cha cha cha)、曼波 (mambo)、萨尔萨的源头。
20世纪30年代，巴蒂斯(Batista) 执政期间与美国的关系十分密切，全国的主要产业皆由美国资本家所垄断，当时涌入相当多的美国观光客及从事的商人。哈瓦那的酒吧、夜店为当时社会的交谊场所，大环境的刺激下创造出结合多种元素的 salsa，并藉此推向美国及全美洲。70年代古巴的成功以及卡斯特罗的专政许多古巴艺人流亡至美国，更将古巴歌谣及拉丁节奏散播全世界，纽约可说是拉丁音乐艺术及舞蹈的大熔炉，发展出纽约莎莎。被喻为『salsa女王』库鲁丝 (Celia Cruz) 在纽约高唱salsa的同时，美国对古巴的制裁丝毫未减，古巴境内乐人声音的传播受到阻碍，世界对这个随草、蔗糖输出无数歌谣的加勒比海岛国逐渐淡忘;波多黎各乐人取代了古巴乐人在拉美乐坛的地位，在全世界演奏商业版的古巴歌谣。有趣的是，政治上的对立在也表现在古巴salsa与纽约salsa，夹杂着对立与竞争关系。90年代随着卡斯特罗的开放观光，欧美的音乐制作人、唱片公司纷纷来到古巴寻宝，重温古巴音乐的黄金年代，以传统而非商业拉丁音乐再现世人。
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