烹制雪和茶是古代文人的终极优雅。早上醒来，一场好大的雪，洗手拿雪，生火烧开水，雪浮在壶里，玉肌消陨石，茶香四溢，请朋友，不和谐。

古人认为，凝结天地灵气的雪，是泡茶的上品水。用柴火烧雪水，味道更清爽，更有穿透力。

明朝人高廉在《扫雪、泡茶、打画》一文中说：用雪煮的茶味道比较清爽，半天的河水也一样。不受灰尘的影响，你啜饮这个，足以打破寒冷。

雪是最冷的东西，但它能冲破寒冷，意思是以毒攻毒。

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