卢记爆烤鸭凭借肉嫩甘香、皮脆、色纯、入味、不油腻，一直深受广大消费者喜爱，多年来卢记爆烤鸭一直谨尊祖训，烤鸭配方绝不外传。各地食客慕名而来，总店虽然不断扩大，烤制数量仍然不能满足食客店内食用和赠送亲朋好友的需求。
　　卢记爆烤鸭采用传统挂炉烤制，一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料。卢记爆烤鸭采用明火挂炉烤制，烤出鸭子皮脆肉嫩、飘逸着果木的清香。卢记爆烤鸭色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻。
　　卢记爆烤鸭经过多年的研发、整合，邀请美食大家品尝，最终将的秘传工艺，用科学的方法，通过系统的输出，配料的配备，达到流程标准化的程度。卢记爆烤鸭加盟，无需技术，无需经验，全套输出，包教包会，数天学精数年技术。

1、是境内的合法公民，且具有一定管理与经营的经验
2、认同品牌的经营理念和经营模式
3、要有相应的投资资金和流动资金，以满足开店的各项费用。
4、拥有合法的经营场所，且地理位置处于繁华商圈，有利于增长客户资源。
5、愿意遵守公司管理章程和太熟悉家常菜特许经营理念
6、有良好的信誉和敬业精神，优秀的商业判断能力。
7、具有获得成功的强烈愿望以及学习精神

拒绝油炸，健康有益
卢记爆烤鸭营养丰富，含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。
纯种填鸭，精挑细选
卢记爆烤鸭选用北京填鸭，在其养到四斤左右进，强制喂食，经六七十天的填喂，体重即可达3公斤，且具有体躯肥壮，皮薄!
百变美味，吃法多样
卢记爆烤鸭吃法多样，适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。
片鸭表演，叹为观止
一般烤鸭成品重2公斤左右，用刀片成柳叶片，以108片为合格，趁热上席，当客片下，下刀快如闪电，片片带皮，令人叹为观止。