太和面又名安徽板面、太和羊肉面,是安徽省阜阳市太和县的特色小吃。通常用面粉和盐、水搅拌,并揉成面团,做成小面团,涂上麻油代码。制作时,板以其命名。煮熟的板子纯净、光滑、晶莹剔透。放上蔬菜,倒汤。白面、绿叶、红汤,让人胃口大开。
2015年5月,泰和县第四批县级非物质文化遗产名录公布,泰和羊肉面制作技术被列入第四批县级非物质文化遗产名录。泰和板面之所以有独特的风味,是因为它的面条很好,而且还有“新野拌子”的地方特色。
其拌子,一般以牛羊肉为原料,用花椒、茴香、花椒、八角、桂皮等20多种调味料炒制而成。方法如下:选用嫩嫩、脂肪适中的牛羊肉,切成葡萄大小的方块,用油将干辣椒炒至褐色。待油中含色、味后,取出控油,风干酥,用刀砸碎;将肉丁放入油中,反复炒至肉形固定。将胡椒粉、精盐等调味料适时放入肉中。用小火把肉煎一下。当肉丁均匀地涂上枣红色后,让火冷却。“骚子”的最终产品在于工艺,在于热的巧妙。香而不腻,辣而不辣,咸而不涩。它的颜色像玛瑙。晶莹剔透,赏心悦目,味道鲜美。这种腊味保质期长,不需冷藏,可存放一年以上。夏天不会腐烂,味道也不会改变。太和盘、汤制作非常精美。各种配料都是按一定比例和顺序放进去的。准备好的汤被舀到搪瓷盆里。冷却后,它会凝固成固体,一吃就可以服用。熟板,纯润滑,晶莹剔透,白面,绿叶,红烧,看着,生机勃勃。
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安徽牛肉板面加盟费用 (一线城市) |
安徽牛肉板面加盟基础费用:13.74万元 | 安徽牛肉板面加盟成本费用:1.41万元 | ||
装修费 | 3.24万元(720元/㎡*45㎡) | 门店租金 | 6500元/月(4.8元/天/㎡) | |
经营设备费 | 5.2万元 | 人员工资 | 6400元/月(3200元/月/人*2人) | |
首批进货费/原料费 | 4.5万元 | 水电杂费 | 1200元 | |
广告宣传及开业费 | 8000元 | 流动/储备资金 | 3.86万元 | |
小计 | 13.74万元 | 小计 | 1.41万元 | |
安徽牛肉板面加盟总投资费用:15.15万元 (店铺面积按45㎡计算) | ||||
安徽牛肉板面加盟费用 (二线城市) |
安徽牛肉板面加盟基础费用:12.125万元 | 安徽牛肉板面加盟成本费用:1.24万元 | ||
装修费 | 2.925万元(650元/㎡*45㎡) | 门店租金 | 5700元/月(4.2元/天/㎡) | |
经营设备费 | 5万元 | 人员工资 | 5600元/月(2800元/月/人*2人) | |
首批进货费/原料费 | 3.5万元 | 水电杂费 | 1100元 | |
广告宣传及开业费 | 7000元 | 流动/储备资金 | 3.38万元 | |
小计 | 12.125万元 | 小计 | 1.24万元 | |
安徽牛肉板面加盟总投资费用:13.37万元 (店铺面积按45㎡计算) | ||||
安徽牛肉板面加盟费用 (三线城市) |
安徽牛肉板面加盟基础费用:10.44万元 | 安徽牛肉板面加盟成本费用:1.13万元 | ||
装修费 | 2.34万元(520元/㎡*45㎡) | 门店租金 | 5100元/月(3.8元/天/㎡) | |
经营设备费 | 4.5万元 | 人员工资 | 5200元/月(2600元/月/人*2人) | |
首批进货费/原料费 | 3万元 | 水电杂费 | 1000元 | |
广告宣传及开业费 | 6000元 | 流动/储备资金 | 3.1万元 | |
小计 | 10.44万元 | 小计 | 1.13万元 | |
安徽牛肉板面加盟总投资费用:11.57万元 (店铺面积按45㎡计算) | ||||
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |