驴肉火烧是小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史为悠久。
作为河北省餐饮文化中心的保定，是第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了王铁匠铁球、保定面酱、保定春不老之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯。 总结：外脆内软，浓香诱人。

1、首先要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的投资者，有强烈的创业愿望。 　　
2、认同本项目品牌的经营理念与管理模式，愿意与总部一同成长，共同维护品质，建立品牌形象。 　　
3、对本行业有一定的了解，并且有一定的资金实力能够让加盟店生存发展。 　　
4、提供有用的经营场所,合法的经营资格。 　　
5、能够严格执行并适应本项目统一的经营方式和规章制度，自觉维护企业形象。 　　
6、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度。 　　
7、富有责任感和开拓精神。

市场支持全套CIS品牌形象识别系统，含商标标识、店面招聘、制服等；
菜品制作流程及硬件设备规划，含厨房标准规划、厨房硬件设备规划、用餐区规划等；
开店广告宣传规划，含招牌、海报、简介、店内设计等；
完善的经营管理制度规划，含人力资源、组织管理、制度流程、库存管理、账务及现金管理、管理规章等；
完善的店面经营辅导，含开店辅导、店面经营管理辅导、后期服务辅导、客户维护等。
培训支持
萍聚驴肉火烧注重提升员工的素质。员工是经营过程中宝贵的财产，萍聚驴肉火烧制定了完整有序的培训计划。在人力资源开发管理方面，如人员晋级、团队建设、时间管理、顾客满意度以及危机解决等方面具有成功的实践经验。
产品与采购支持
萍聚驴肉火烧产品线完整，技术创新，味美新鲜，配方独特，难以替代，深受本土顾客的认可。
产品全程配送，标准化程度高，产品到店完工程度达60%以上，出餐迅速。
根据市场流行趋势和较新食品研发成果进行新品开发。

1、了解加盟政策 　　
通过网上填表，客服咨询等方式向本项目总部了解行业状况及总部加盟政策。 　　
2、项目考察 　　
投资者可到公司所在地进行实地项目考察、听取项目介绍，进行咨询答疑。 　　
3、加盟申请 　　
由拟加盟商按照公司的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上相关复印件，传真或递交至公司总部。 　　
4、签订合同 　　
双方达成共识，加盟商与本项目总部就可以正式签订加盟合同，同时加盟商需要向总部交纳一些费用。 　　
5、协助选址 　　
总部协助加盟商选址，确保加盟店店面可获得较大的人流量。 　　
6、店铺装修 　　
加盟商把实际店面的草图发送至公司，公司负责设计，合作者找当地施工队装修即可，督导负责全面指导。 　　
7、人员培训 　　
总部将为加盟店提供相应的培训，包括产品培训、管理培训、经营技巧培训等。 　　
8、开业准备 　　
加盟商开业前工作会制定一系列的宣传策略，派专业的工作人员对其进行全面的撒网式的宣传，提高其在该区域的知名度，做好开业准备。 　　
9、正式营业 　　
总部带店人员协助加盟商共同完善管理，选择吉日举行开业典礼，之后即可正式营业。