金佰年，韩籍华人，毕业于韩国釜山调理专业学校，拥有调理师和经济师执照，喜爱美食与经济管理，对韩国快餐情有独钟。在韩国生活数十年，对韩国饮食文化和韩国快餐的许多做法与典故都有着相当深入的认识与了解。就职于亚洲特色食品研究所韩国区域研究员。目前受聘于赛美味食品设备技术有限公司，任亚洲区域食品研究处技术顾问。 　　
在，现代生活导致人们消费观念的巨大变化：面对快捷多变的生活节奏，越来越多的人发现，吃饭由原来饱餐型向营养型、新鲜型、简便型转变，简洁、方便、风味奇特的西式快餐很快进入大众消费，立即形成饮食业活跃的市场，显示出强劲的发展势头和广阔的前景。 　　
韩国饮食主要特点是：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。自古以来把米饭当作主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。 　　
韩国家中每天餐桌上至少有四道小菜，几乎每位家庭主妇都有十多道拿手的私房小菜。看著一盘盘装在青磁碟里的小菜，绿色黄瓜、黑色牛蒡、红色辣椒粉、白色酱萝卜等，不仅包含了韩国传统五色五味的精神，也把四季农村精华全给浓缩在一起。传统的韩国菜式内必定包含5种颜色，黄、绿、红、白及啡色，这是为了让菜式的色彩更加丰富。且韩式料理凉拌、蒸煮及少调味的烹调方式，也很符合现代营养学的健康概念。 　　
韩国料理中许多菜肴都带有辣味，只是与中餐川、鄂、湘、云、贵等地的辣截然不同，辣度稍轻，且辣中带有咸、甜、酸等复杂口感，别具一翻风味。
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