成状元过桥米线，是云南风味小吃之一。滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称酸浆米线工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。
　　另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
　　成状元过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
　　吃成状元过桥米线时，以大海碗盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。
　　目前公司设有仓储、食品加工、食品研发、仓储及物流配送等配套机构，已具备同时向全国各连锁店铺统一标准化配送的实力。
　　成状元米线一直致力于成状元品牌和健康米线的推广。公司已在江苏及山东、杭州、西安等地开设几十家直营餐厅。未来几年我们公司的发展规划是将在全国开设200家直营店铺。

1、申请人为自然人，需18周岁以上，高中以上文化程度，身体健康，有创业愿望。
　　2、认同话公司的企业文化和经营理念。
　　3、能独立投_资一切费用，并可承担一定的经营风险。
　　4、具备适宜经营的场所。
　　5、对总部实行的标准、各种管理内容认知、认同。
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理由一：云南过桥米线产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆。
　　理由二：总部全面秉承昔日“云南过桥米线”传统佳肴，集昔日宫廷米线小吃各大成于一体倾力开发的云南过桥米线系列、鱼丸虾丸米线、海鲜米线、蔬菜米线、桂花肠米线、菌类米线“等几大黄金项目”，其产品以营养味美而深受广大消费者喜爱。云南过桥米线所到之处，旋即刮起品尝旋风，加盟商财源滚滚。
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　　理由四：充分透明的产品品尝模式：客户直接到培训部，由师傅当场制作主力产品给客户品尝，这种透明的产品品尝模式，可以让客户充分了解"云南过桥米线"炉火纯青的宫廷米线小吃制作技术和口味，让加盟商来时开心，学时放心，回时舒心！

1、与总部取得联系，初步了解项目情况。
　　2、加盟商到总部进一步考察项目详情，填写加盟申请表，并且提供加盟店的意向城市和具体店址。
　　3、总部派人前往具体位置进行考察评估，并与加盟商商讨具体铺位，费用由加盟商承担。
　　4、双方确认无异议后，签订正式的特许经营协议书，加盟商按照协议缴纳加盟金和保证金等各项费用。
　　5、总部协助加盟商制定开业前期的进度方案表。
　　6、对店面装修进行设计，并且开展员工招聘，安排培训人员对加盟商以及员工进行业务培训。
　　7、总部制定开业宣传推广方案。
　　8、加盟商自行办理营业执照等相关经营所需的证件和手续。
　　9、各种店内设备开始筹备，并且进行各种技术调试。
　　10、总部配送首批物料，同时店内人员全都配备完整。
　　11、正式开业，总部跟踪关注，不断提出指导建议。