臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传，清朝道光年间，县城内的一家豆腐作坊有一天做得豆腐过多，未卖完。店主人怕老鼠咬吃，就分别放在几个木柜内。第二天取时，有一个柜子被忘了，没有取出其中的豆腐，到第三天取出看时，豆腐已经发霉长毛了，可是却散发出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食盐用木炭火烤后出售，结果因其别有风味，很快就卖完了。这就是臭豆腐干的由来。 　　
臭豆腐干是将磨好的豆浆过滤后点成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右厚的豆腐包，平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干；然后剥去布，抹上食盐，五块一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内；在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。 　　
臭豆腐干名曰臭，其实不臭，相反有一种独特的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。

1、经营场所：必须在店面或固定铁硼木屋等独立位置经营，面积2-15平方，特殊情况可合租或分租。不得以流动摊贩形式经营。 　　
2、选址：所选位置所在地需人流多，如步行街，小吃街，小吃城，大学城，大型商超旁等繁华区域，且方圆600—1000米没有罗家品牌店。 　　
3、经营项目及售价：可经营非臭豆腐同类小吃的其它品种。售价不得低于5元/碗/5片，可高不可低，总店售价8元/碗/6片，建议6元/碗/5片。 　　
4、原材料：臭豆腐原胚和纸碗必须从公司采购，豆腐360元/箱/2000片。纸碗180元/箱/1200个。其它物料在当地采购，也可让公司代购。物流费用自理。物料中所有自采部分必须按公司指定品牌采购合格的产品。 　　
5、臭豆腐原胚，罗家品牌相关的音频，视频，图片，牌匾，服装等只能在授权店内使用，不得在其它地方或转借转售他人使用。

1、品牌优势 　　
品牌在全国各类媒体注重品牌宣传，更保证产品质量，产品深受消费群体喜爱。 　　
2、市场分析指导 　　
对新加盟客户，公司将派专业销售人员进行实地商圈调查，专卖店地段评估，市场竞争环境，消费群体，开发前景等一系列可行性分析，确保品牌成功导入市场。 　　
3、统一形象设计 　　
公司将派工程设计人员免费为加盟店、货柜形象、产品和道具的陈列形成完整的视觉识别系统，提供规范的P0P、海报、画册等。 　　
4、培训支持 　　
公司将提供无微不至并富有实效的前期和定期培训，如本行业经营技巧、营业员接待技巧、产品专业知识。

1、电话咨询； 　　
2、寻找合适店铺； 　　
3、将店铺地理位置图与店铺平面图传真至公司； 　　
4、签署合作意向书； 　　
5、加盟商交纳意向保证金； 　　
6、公司择日前往考察； 　　
7、加盟商签订卖场租约； 　　
8、加盟商到公司签署特许专卖合同，意向保证金转入货款； 　　
9、公司根据店铺情况设计装修图与陈列图； 　　
10、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、配货、宣传等开业筹备。