沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。在《舌尖上的》中也有介绍，是难得一款包容性极强的美食，他会根据你卷的食材不同，而呈现不同的口感。蒙山小调煎饼以老式手工纯粮著称。 　　煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。《沂蒙》、《沂蒙六姐妹》《南 下》、《红日》、《英雄孟良崮》等影视剧中，于宝珍等沂蒙红嫂为前线部队战士烙煎饼充军粮的场景，让全国各地的人们认识了沂蒙煎饼。 　　至于煎饼的由来，有很多种说法。临沂农村相传的，多是一些美丽的传说。[1] 　　相传很久以前，在蒙山望海楼下乐于助人的土秀才田壮，因为得罪恶霸被关进大牢，恶霸扬言49天不准送饭，只准送笔墨纸张。后来，田秀才的妻子巧珍在睡梦中得到蒙山娘娘的指引，摊制煎饼，放上大葱提着豆酱给田壮送去，看大牢的以为煎饼是纸、大葱是笔、豆酱是墨，就没多盘问。[1] 　　就这样，过了49天，田秀才不但没被饿死，反而神采奕奕。善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，热心地给四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼在八百里沂蒙传开了。 　　
东晋琅琊临沂城北，沂河西岸，有一村庄，庄上有个财主，雇了很多长工。其中有个长工姓王，家中一贫如洗。一日，长工母亲病重身亡，家中无坟地安葬，走投无路，只好去求财主，望能借一席之地葬母。 　　这财主，一来因有家产万贯，良田千顷，出手也较大方;二来似乎没把河边的那片荒滩放在心上;三来此人多少还点人情味，念及长工跟随多年，一年四季为其耕镑锄耙，样样活上十分卖力。今见长工悲惨之状甚为同情，于是答应将村东临河的一片茅草荒地给长工葬母。长工回到家中暗自盘算，此地既可作为葬母坟地，又可开垦作为良田耕种。但转念一想，日后我经营好了，荒滩变成了良田，财主如若反悔向我索要 ，如何是好?常听别人说空口无凭，立字为证，何不找人立个字据?于是长工便找到了王羲之。 　　
长工沽了壶酒，买了一只活鹅，请王羲之撰写文书。财主当然也以另一方的身份在场。羲之研墨泼笔挥毫撰文:一片荒滩傍沂河，茅草堆里葬王婆。若问价值是多少，一湖美酒一河鹅。王羲之素来就有同情接济穷人的美德，他想帮助长工要地，又怕财主日后反悔，于是就故意将酒壶的壶字写成湖泊的湖，活生生的活字写成沂河的河。写毕，念于二人听，都感到既合实际，又合情理，还不乏诙谐幽默之情趣。因王羲之以行书书之，但见那字遒媚劲健，如长蛇出洞，飞鸟投林，艺术性极强，但不好辨认，加入财主虽然读过几年书，但对行书缺乏研究。一看王羲之的字写得绝妙，却多不认识。王羲之将壶与成湖，将活写成河，财主也没辨认出来。所以当羲之读完，财主满口称赞，欣然同意。 以后长工在这片荒草地上辛勤劳作，终于功夫不负有心人，荒地变成米粮田，长工的生活一天天好起来。这时，老财主早已下世，财主的儿子不学无术，好吃懒做，财、气、赌、酒、色，五毒俱全，卖完土地卖房屋，不过几年，便成了穷光蛋。于是他便又想起村东靠沂河的那片荒滩，如今已变成宝地。当初只值一壶酒一只鹅，若我再给长工一壶酒一只鹅，将地要回，岂不可以过二年的好日子。 　　
于是他便找到了长工，索要此地。长工多年心血开垦经营到今天，当然不肯。于是那人便告到了县衙。县令将文书阅后说道:一湖美酒得盛多少坛子?一沂河的鹅得有多少只?你给得起?长工满心欢喜，回家后依然种田买地，世代繁衍生息，逐渐兴旺起来。为纪念此事，后人便给这个村庄起名书鹅庄，即如今的俄庄，临沂市易通食品机械有限公司、山东沂蒙鏊子煎饼科学发展研究院驻地。

加盟条件
　　1、具有法人资格或合法经营资格，合作伙伴不超过三人。
　　2、加盟商自身要认同公司总部制定的规章制度以及公司总部的管理理念。
　　3、加盟商要有一定的资金能力，要能承担的起门店建设过程中各方面的费用支出。
　　4、具备开店所必须的店铺面积，达到总部要求面积为佳。
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　　6、具有为顾客提供贴心服务的意识，自觉维护沂蒙煎饼品牌声誉。
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加盟优势 　　
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5、服务优势 　　总部将与加盟商之间保持长期密切的业务联系，为其提供专业实用的咨询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，为加盟商解除开店运营的后顾之忧。 　　
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加盟流程
　　1、向总部咨询、填制相关申请表格；
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　　3、提交候选店的照片、商圈位置图、装修方案；
　　4、提交加盟费用、签订特许加盟协议；
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　　6、技术培训和宣传支持；
　　7、加盟店试营业、开业。