卤——就是利用特制香料药材熬成的液体，使食物致熟并让其入味的一种烹调手法。据史书记载，早在夏商时期，人们将盐、香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之，这就是最初卤烹的雏形。

在清代初期，根据各自特性，卤已形成南卤和北卤两大派别和四大卤系，在川式卤、粤式卤、卤、客家卤四大卤系中，川卤傲视群雄。由于地方优势和历史原因使它融合了另外三大卤系的长处和其它各地的菜式风格，特别是川味卤菜在调味上更具通用性，它可因人因地而异。川卤又分为红卤、白卤、黄卤三大式。

川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修利工程后，又派人生产出最早的井盐，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。 到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人尚滋味、好辛香的饮食习惯已经初步形成。蜀都即是其中写道：金城石郭，兼帀中区。既丽且崇，实号。当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，这也是名号的由来。

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一、选料精，配方独特。所用调料大部分是香丫坊自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的；

二、甜咸适口，南北皆宜；

三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂；

四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；

五、高蛋白低脂肪，营养丰富。香丫坊卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。

1、意向客户到公司进行产品、品牌等全方位考察；

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