奥灶面面馆，十大面条之一，是江苏省昆山市的汉族传统面试小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去奥灶馆品尝一碗奥灶面。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

奥灶面面馆深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以昆山大麻鸭用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。奥灶面最注重五热一体，小料冲汤。所谓五热是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；小料冲汤指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有三烫的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此奥灶面即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

刘锡安大师江苏昆山人，现年66岁，13岁开始从事饮食工作，1960年被送往苏州烹饪学校深造学习，之后在苏州松鹤楼、味雅、黄天源、义昌福等老店学习。1972年先后到上海红房子西菜馆、成都饭店、喜来临西点、新雅饭店、常熟王四酒家等各大酒店学习各家之长。曾经在昆山饮服公司属下的张义兴、万家春、大众饭店、玉山饭店、三江春、昆山饭店、云记馆、春城馆直至重振老店奥灶馆、老店天香馆等饭店担任经理、主任乃至昆山饮服公司副总经理职务。

刘锡安大师不仅重振倒闭的老年奥灶馆，并把奥灶面面馆的品牌打响国内外，并且又把真正的老店天香馆挖掘出来。在含痛离开奥灶馆后，刘锡安接收了天香馆，并把这家真正的老店开到了匈牙利首都布达佩斯，重操了老本行，生意果然很兴隆。所以奥灶面加盟是一个不错的选择。

1、必须有独立承当民事责任能力的个人或独立承担民事责任的企业法人。

2、有品牌意识及管理经验，按公司要求统一店铺形象和管理流程，并能按公司管理要求经营。

3、对企业有一定的了解，能够理解并认同公司的品牌文化和经营理念。

4、具有一定的个人品质和商业信誉。

5、具备一定的固定资金和流动资金的投资能力，有共同发展的信心。

一、无厨师：奥面馆采用先进的设备辅助加工，服务员经过短期培训即可上岗操作，人员开支很小，省钱省力省管理。
二、无需厨房：奥面馆只需一个超小的、简单的，明档式的操作间，只需总部配送的相关设备，无需大型厨具，省地方，省投入。
三、无明火：奥面馆采用环保型专用设备，整个餐厅完全无须明火，真正做到环保卫生，更容易找到好的店面，完全摆脱门店对餐饮项目的制约。
四、无需从业经验：奥面馆实店体验式培训计划，4小时学会操作要领，两天可掌握单系制作技能， 利用先进的专业设备快速掌握全套技能。
五、无需担忧竞争：奥面馆借助专属的特殊工艺，专门配制从食材特性、营养口味出发的辅料，具备无可复制的优势。
六、无过大噪音：奥面馆采用先进的机械设备、厨房用具，声音不扰民，使城市麦客餐厅不受环境限制。
七、无明显油烟：奥面馆采取家庭后厨制作面卤，在店面经营中只需调汤、煮面、配制小凉菜就可，无需炒制。
奥面馆，迅速成为餐饮加盟行业名副其实的后起之秀，引领消费潮流，跻身时尚新贵。奥面馆加盟投资小快，是你小本投资的优选项目。

加盟流程总部本着对加盟合作伙伴负责的原则，公司将严格执行加盟评估审核流程，对选定的意向合作伙伴实施全面评估。

1）步骤一

拨打招商加盟热线电话（推荐）或网站留言进行详细咨询，了解奥灶面面馆加盟费多少钱等问题。

2）步骤二

按要求下载,填写加盟申请表内容并发电子邮件至加盟邮箱。

3）步骤三

资料经初步审查合格者,区域评估组将于7个工作日内予以回复，发放进一步加盟资料,并电话通知意向合作伙伴当面洽谈时间安排。

4）步骤四

进行首次当面洽谈，以及了解产品，我们将协助分析制定具体合作方案。

5）步骤五

双方签订合作协议，三个工作日内，交纳加盟费、管理费确立伙伴关系。

6）步骤六

发放启动相关资料，项目启动专员与合作伙伴共同调研考察并确立店铺地址。

7）步骤七

合作伙伴及技术人员至总部进行实习和培训。

8）步骤八

项目启动专业人员驻场实施启动支持。

9）步骤九

加盟中心开业，正常运营支持。

我们建议意向加盟者重视评估流程，认真听取评估专员给出的指导建议，准确评估自身实力与意向城市市场情况，深入理解项目，我们希望我们所面对的是一个准备充分、成熟稳健的意向加盟者。