酸菜鱼是辽宁菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为辽宁民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。
　　贵妃酸菜鱼系列的一种升级版，是目前鱼东家酸菜鱼系列中、人气旺的一个门类。本帮贵妃酸菜鱼用料上乘、考究、烹煮的鱼片滑嫩爽口、百吃不厌。
　　贵妃酸菜鱼经过多种中药材秘制的汤底，奇特的烹饪方式，使鱼肉口感香滑嫩爽，且具有养生保健的作用，并且现杀现做，保证了鱼肉新鲜鲜香，在鱼肉吃完后，可以添加其他荤素菜品进行涮烫，别有一番滋味心头，成为当下年轻人的就餐选择。
　　贵妃酸菜鱼因为几条个性的赶客条款，让顾客对他们又爱又恨。店内墙上挂着一个匾，上面写着本店五不接待，即：1、吃饭只顾着玩手机的；2、同行超过四个人进店的；3、说我们家鱼不好吃的；5、微信红包只抢不发的；5、脾气比店长还要拽的。此五类客人，通通不接待。这些夸张的短语作为营销手段的一种，主要用来调节用餐氛围，让消费者在轻松、愉悦的环境中快乐的用餐，这也是贵妃酸菜鱼的经营理念。
　　此外，我们店里每天只卖100条鱼，中午50条，晚上50条，卖完止客。主要是由于每天供应的达标的好鱼数量有限，加上自家腌制的老坛酸菜每天也只够做一百条鱼的量，没有好的酸菜，做不出好的酸菜鱼，所以，贵妃酸菜鱼宁愿不营业、不接客，也要保证出品品质。
　　为了给顾客提吃的酸菜，餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度准确至2mm，以确保肉质弹韧爽滑，
　　我们这家主打老坛子酸菜鱼的餐厅，却大方地对顾客称，我们的酸菜比鱼好吃。
　　贵妃酸菜鱼不打包不外卖，酸菜比鱼好吃，不加辣不减辣，鱼都是小鲜肉！
　　贵妃酸菜鱼店里面只配有2人座或4人座，店里只接待4人以下的顾客，因为4人相聚从灯光、用餐到与店小二的互动都能有的体验，因此才有这样一条硬性规则。而它的诞生，也意味着酸菜鱼，在面对市场上不断新涌的时尚餐饮品牌，开始慢慢改变。
　　贵妃酸菜鱼加盟项目也同时在进行中，我们旨在把这一特设餐厅和美味酸菜鱼带给全国的消费者。

1、了解加盟信息
　　在网站留下您的详细信息，便可获取详细的加盟政策。
　　2、前期考察
　　投资者前往贵妃酸菜鱼总部进行实地的考察，了解贵妃酸菜鱼产品信息。
　　3、加盟申请
　　在综合考量下，若是决定要加盟贵妃柠檬酸菜鱼，那就填写加盟申请表，递交给总部表达自己的加盟意向。
　　4、签订合同
　　签订加盟合同，投资者与贵妃柠檬酸菜鱼总部签订合同的时候还可以交纳一部分加盟费用。
　　5.开业
　　选址有以下要求：①门店的规模需要符合总部的要求标准。②门店的位置选择在人流量大、交通便利的地方。
　　6、装修施工
　　公司根据店面情况设计装修方案，并与加盟商确认图纸，加盟商进行装修。
　　7、总部培训
　　确定培训方式，派员到总部参加系统的培训。
　　8、开业准备
　　总部派遣专业人士进驻加盟店，协助系统调试、开业宣传等工作，做好开业准备。
　　9、正式开业与后期支持
　　确保所有开业准备就绪后，盛大开业。正式营业后总部全程跟进指导加盟店经营运作，提供产品升级、管理优化、技术培训等长期经营支持。