安庆馄饨是一种地方小吃，始创于于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。因江庆福颈上长有一撮白毛，绰号安庆小馄饨，故有安庆小馄饨水饺名号。
　　安庆馄饨店多，就起源于安庆小馄饨馄饨，据说清末时期安庆小馄饨就以挑子方式担挑叫卖于古安庆城青石板路面。那丈宽小巷，冬夏春秋，宁静夜晚，经常能够听到一种吆喝：安庆小馄饨水饺哎！长长的拖音仿若京剧里慢板，余音绕耳，绵绵无尽。老城食客闻其声，舌头稍一咂吧，口水就会神奇般地溢在口腔。江（gan)毛水饺的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。
　　因江庆福颈上长有一撮白毛，绰号安庆小馄饨，故有安庆小馄饨水饺名号。民国3年（1914）开设江万春水饺店，子孙承业，经营久盛不衰。安庆小馄饨水饺安庆小馄饨水饺是安庆市有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号安庆小馄饨，故称安庆小馄饨水饺。已有80余年制作历史，现被安徽省旅游局列为地方风味小吃。
　　安庆小馄饨水饺系安徽小吃中一种沿江风味的小吃，名为水饺，实为馄饨。据史料记载，清朝光绪年间，安庆桐城罗家岭人江庆福以经营水饺为业，走街串巷叫卖。其制作的水饺因配料精细，做工独特，口味鲜美而蜚声于安庆古城南的三步两桥（今建设路）一带。江庆福别名安庆小馄饨，于是，世人便称其制作的水饺为安庆小馄饨水饺。安庆小馄饨水饺状如猫耳，馅如珍珠，皮薄如纸，汤鲜味醇。

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