肉夹馍现已被列入陕西省第五批非物质文化遗产名录，是陕西特色小吃的典型代表。其中又以老潼关腊汁肉夹馍的历史悠久，因选料精细，火功到家、口味地道等特点，而深得各界食客及年轻白领阶层的喜爱与追捧。在西安当地获得了良好的口碑与声誉。创造了年销售额达到300万，净利润100万的传奇。

2004年，积极拓展，锐意进取。老潼关腊汁肉夹馍经过十年的迅速扩展，注册了“老潼关腊汁肉夹馍”商标，开设了数十家分店，面积达150平米。与此同时，西安金矿美食文化管理有限公司正式成立，靳金矿担任公司董事长一职，形成了以传统店面连锁销售形式的餐饮公司，老潼关腊汁肉夹馍品牌效应已逐渐显现。

2015年老潼关腊汁肉夹馍已成立三十余年，三十余年的经历让老潼关腊汁肉夹馍日趋成熟，三十余年的不断突破与创新让老潼关腊汁肉夹馍活力，三十余年的发展历程，老潼关腊汁肉夹馍获得了多项荣誉以及专利权。拥有了规模化的生产线，形成了从原料采购、产品研发生产、品质检测控制、物流配送销售，全部自主一体化的生产管理销售体系。老潼关腊汁肉夹馍将立足于陕西辐射全国。民以食为天，老潼关腊汁肉夹馍为了提升消费者的满意度，在新的形势、新的机遇、新的挑战，老潼关腊汁肉夹馍迎来第五代升级。

老潼关腊汁肉夹馍致力打造营养、健康、美味的餐饮品牌，在技术上发扬传承中华文化饮食精髓，把创新研发当作企业发展壮大的根本，把规范服务及标准化操作当作企业发展的基础，以提高消费者的认知度和满意度为品牌发展的目标。

经营理念

经营理念：标准化经营，统一快餐标准，生产工厂化。

管理理念：制度化、 表格化、人性化。

服务理念：微笑服务顾客，真心对待同事。

消费理念：方便卖单，愉快就餐

老潼关腊汁肉夹馍加盟流程：

1、目标选址：初步选定适合做餐饮的目标场地，了解租金标准和进场条件，洽谈租赁。

2、投资准备：根据场地面积大小和装修档次，核计租金和装修费用（约占总投资60，另40为设备、用具和加盟费用）。

3、品牌咨询：根据餐厅选址投资预算和市场定位，认真浏览网站内容选择有意向加盟的餐厅品牌。

4、公司考察：亲赴总部了解公司状况及其直营店情况，重点考察公司团队和出品风味。考察的手段就是：看、听、想。

5、合同签订：认真阅读合同条款，注意是否规范、公平、合理、完备，然后在平等自愿的前提下签订合同，缴纳加盟费用。

6、规划设计筹建：当您选定地址后请向客服中心提供装修设计图纸。

7、验收及开业：总部将派专业人员对加盟店专修进行验收，验收合格后方能开业运营。