焦盖烧饼是河南登封市最有代表性的传统名点之一，名弛中外。黄焦酥脆，圆形厚墩，表面黄焦，底面干酥，内层松软，焦面上全是脱壳芝麻仁，焦盖可以揭起，吃起来，酥脆馨香，香味扑鼻，味美异常。

讲起烧饼的起源，还有一段历史故事。相传南宋时期，抗金名将岳飞来登封吃饭，来到一家店里，由于店主对岳飞仰慕已久，执意不要其饭钱，最后岳飞还是坚持如数把饭钱给了店主。后来听说岳飞被秦桧以 莫须有 罪名陷害致死，店主非常气愤，又苦于报仇无门，就把自家面饼制成乌龟形状，在火上烤，起名叫秦桧，还把烧饼中间夹层做成油旋，吃时把烧饼从中间掰开先吃油旋，后再把烤得焦黄的芝麻盖揭下来吃，边吃边咒骂：秦桧秦桧你是鳖，狼心狗肺如蛇蝎，吃你的肉，喝你的血，然后再把你的盖来揭。事实上把乌龟形烧饼放火上烤，发现乌龟的头尾都缩回去了，所以后来就演变成现在的圆形烧饼了。

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全天收效：

兼顾兼顾早餐、中餐、晚餐三大市场，即可做正餐又可兼顾休闲饮食，不受市场约束，全面占据市场终端。

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