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八达集团1920年成立,旗下6个子公司,公司经营活动内容为:种猪遗传育种基因研究,养殖,屠宰,分割,黑猪火腿的腌制,是西班牙唯一一家从农场到餐桌的一体化产业链。八达火腿厂,1990年开始火腿的制造,位于西班牙南部GRANADA 格拉那达城市,公司只接受八达-肉制品公司的黑猪肉猪前腿和后腿的加工,充分利用西班牙南部雪山的天气(sierra navada)和传统的工艺将西班牙的火腿腌制加工业优势发挥到极致。每条的火腿靠纯自然风干技术,制造时间24个月以上。八达火腿,黑猪猪蹄,谷类喂养,肥瘦交叉率高,每条火腿采用严格控制加工,每条火腿能追溯到其祖父母代,电脑自动化管理其生长研制程序,确保食品的安全政策。西班牙的哈蒙火腿只用盐,不用火也不用烟。火腿的制作时间一般为2至3年。以好的海盐腌制特定的猪肉,然后放进摄氏4度的冰箱内。12天后将海盐抹去,在接下来的3个月内把温度调高至摄氏20度。之后将火腿送往储藏窖继续腌制两年。加工后的火腿肉必须通过嗅觉测试,才能盖上“一线”的印章。“火腿Jamón”指的是后腿,“前腿Paletta”的精肉多,口感比后腿稍强,适合于配菜。公司的黑脚猪可以长出媲美松阪牛排的大理石纹油花,猪腿腌制后,还要再经16个月以上的风干与陈年才上市。上好的黑脚猪生火腿毫无争议的是全世界最美味的火腿,丰润肥美,若是碰上陈年的上等货几乎可以到入口即化的地步。八达耶集团整合了这些致力于猪肉业,有着悠久传统的公司,从而通力合作,实现共同的目标。确保可追溯性的同时,取得最佳品质。公司具有100万只的年加工能力,目前每年腌制加工40万只.目前公司总部设在广州,向全国各地进行代理招商。凡是从事饮食类,餐厅类,宾馆类,酒类,连锁超市以及食品批发者均可联系洽谈,公司直接性厂价销售,利润空间高,强大的广告以及市场策划作为后盾,希望一起联手,共创八达事业。
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