美而美牛排在牛排出品方面，执著于"香醇、甘美"的极致品质的制作理念;同时也是在专业从事健康美味、时尚美食文化推广领域的主力军。在店面设计方面，美而美牛排融合了经典与时尚的理念，独具一格的经营模式，让美而美在短短的几年内获得了令其他竞争同业望尘莫及的辉煌成绩。美而美牛排以准确的市场定位、独具创新的经营理念、美味可口的牛排产品、高雅时尚的就餐环境、热情温馨的人性化服务来迎接市场的需求和考验。美而美牛排为保持产品的品质，在食品选料上严格把关，对关键调料配料实行统一生产统一配送，以独特的配料秘方为胜豪客提供无法复制的美味，并始终遵照精细的标准为客户提供一贯的口感。
在强调主营产品核心经营的同时，美而美牛排拓展经营理念，倡导胜豪客不仅仅是一家餐厅为大众提供美味美可口的食物，而且也在致力于传递一种时尚、美味、健康的饮食文化，营造一种热情、进取、昂扬的生活态度。