乌江榨菜的加工工艺是独有的，通过对传统涪陵榨菜加工工艺的基础上不断改进和充实，更臻于专精和完善。从选料、晾菜、一腌、二腌、三腌，到天然香料的添加、调料的配置，直到包装、杀菌、储存等数十道工序，甚至有关辅助材料的选择都有讲究。
乌江榨菜的核心工艺就是“三腌三榨”，通过三次腌制和不同的腌制时长，使榨菜腌制过程中的100多种微生物的获得充分生长和繁殖，形成不同的菌系、酶系，有利于生香和香味物质的累积，构成产品的独特风格;通过三榨工艺，榨去盐菜块苦水，还原榨菜的天然柔韧，更将各种天然香料的香气和榨菜腌制发酵产生的香味物质融合在一起，形成了乌江榨菜“鲜香嫩脆，爽口下饭”的风格特点，在国内各大榨菜品牌中独占鳌头。
加盟条件::
1. 经销商必须具有独立民事责任能力人，法人或自然人。
2. 具备足够资金实力，可满足资金投资要求。
3. 具有良好的信用和一定的经营管理能力。
4. 有良好的商业信用和经营场所。
5. 有较强的公关能力及策划组织各种促销活动的能力。
6. 必须保证严格遵守乌江榨菜加盟的有关管理经销业务，信用保障，其它商业规划等方面的规划。
