台北市四平街起家的「派克鸡排」，以皮脆、肉多汁闻名，老板李存祥创业不到三年，北台湾总店数56家，最优秀的加盟店，月营业额破百万，这是68年次，玩物丧志、负债百万的放荡子，遭逢父亲骤逝，力求出人头地的命运交响曲，终以踏实的新态度，步步咀嚼成功的滋脆鲜甜。
捷运板桥府中站出口，10数名上班族、学生成群围着「派克鸡排」等候叫号，「人这麽多，我到另一家买好了！」刚到的客人阿雯见状，旋即骑上机车到邻近的板桥南雅店，没想到，人潮依旧。阿雯与友人认命排队，抱怨声夹带着期待的语气：「这家的鸡排，皮脆、肉汁甜，口味很赞，生意超好，想吃都得等很久。」
这片「鸡排」到底有什麽魔力？68年次的品牌创始人李存祥，神秘笑着回答：「是肉质诱人。」他创业近3年，目前已展店56家，生意最好的加盟店，月营业额上看百万，利润大约4成。
浪子回头开鸡排摊
中药腌肉炸粉特调
李存祥认为，好吃的鸡排应具备脆口够味的外皮，与香嫩多汁鸡肉。他开始边研究腌料，边物色店面。
最初，他走捷径，使用木瓜嫩精，只是，肉质虽软，却变得不嫩又不饱水，所以放弃。接着，求助於中药材，加入当归先腌再炸，却被试吃者误认当归鸭、乌骨鸡，也曾使用过多米酒，被错当麻油鸡，失误连连又闹笑话。
那段日子，他试到身体强壮，体力超好，「中药吃太多，试菜变进补。」他笑说。
约末半年，连油炸粉都特调、食用油也指定，才终於推出可以销售的鸡排，虽然未臻完美，「太讲究脆皮，导致皮太脆，简直可以当球拍。」他开玩笑说。
为了开店，他用信用卡预借现金，也申请现金卡换钱，高利凑到50万元，然而，脆皮鸡排摊风光开幕後，日营业额才4000元，情况持续3周，令他心慌，「为了还债，有两个星期的3餐，以鸡排裹腹。」
外送诱客日销600片
还好外送策略奏效，「每次送货搭电梯时，总是香到引人侧目。」此时的他，当然趁机宣传，第4周开始，办公室的下午茶定单接踵而来。「这门生意就像幼苗，脆弱而幼小，如果不快速成长，就没有生存的机会。」为了完成更多生意，他进行小规模改良作业，「外皮太脆，乾掉会变硬，经过俢正，由脆改变为酥软；另外，降低胡椒粉的咸度与份量。」
第3个月，月营业额已攀升到33万元，半年後，损益两平，但却遭遇货源不足的大问题，「还好，原料商的业务找上门，恰好解决这难题。」隔年，这块幼苗发育成熟，日销鸡排600片，月营业额冲破60万元，友人、饕客要求加盟；版图涵盖台北县市5家，桃园、新竹县市4家。
现在的他，每天闭关配料、腌肉，还是像个作业员，问他闷不闷？他反而担心供不应求。
「这是责任。」那是父亲遗言在他心里扎根，加上临别的目光照耀与泪水滋润，才让男孩茁壮，成为雄锯一方的大树

1、加盟需具备一定的经济实力，具有一定的经营管理思路和经验。
2、加盟需愿意定期接受总部提供的技术培训及考核;
3、加盟需遵守总部的价格统一政策，及其他管理规范;
4、加盟需认同并积极配合事业总部的有用经营方针和管理模式、经营模式。
5、有良好的信誉和务实认真的事业态度。

运营支持：由公司的统一运营，品牌部、财务部、市场开发部、大客户部、企划部等部门的通力配合，再落地到运营中心至大区、区域、单店的一整套运营支持。
信息支持：门店信息化管理支持，包括订单管理、商品管理、财务管理、人员管理等。
人资支持：人力资源规划、一体化的招聘、培训、开发、薪酬福利、员工关系。
物流支持：标准化的仓库、仓储管理支持、完善的配送车队、优秀的物流合作单位。
拓展支持：选址支持、建店支持、开发支持、闭店支持。
SI支持：标准化的终端门店视觉识别支持，从VI到产品陈列、店面装修、布置等一整套形象识别支持。
督导支持：督导组织工作、督导制度、督导工具、督导标准、督导流程、评估考核。
训练支持：制度标准、训练课程、完善工具、训练实施、测试考核。

1.咨询交流，确定意向：电话、网络或邮件咨询，预约接洽时间，面谈加盟相关事项，在对彼此有充分的了解，并认同这个项目的前景和理念前提下，确定是否要加盟的意向。
2.加盟申请，评估审核：确定意向后，加盟商应协助公司总部做好市场调查和项目投资评估，个人需提供身份证、户口薄、商铺合同复印件等证件，如是企业则还需提供营业执照、税务证复印件等证件。总部通过实地调查和确认证件，对加盟商进行审核。
3.签订合同，开店筹备：完成审核后，双方签订加盟合同，交纳加盟费用。做好开店前的筹备工作。
4.选址装修，办齐手续：公司根据店铺情况设计装修等方案，由加盟商自费配合安排装修。加盟商安排开店准备事宜，如员工招聘，办理开店手续，安装配备设备等。
5.人员培训，进货陈列：开业前总部对加盟商进行如下课程培训。