戴记扁食有著四代祖传的好手艺花莲扁食始祖 戴阿火 是我们的专业代始创经营者. 抗战后初期戴阿火向福建人习得扁食的做法经过改良成为大众喜爱的口味 下扁食的大锅就在门口，看着一碗碗扁食热气腾腾的捞到一个个碗中，香气飘散开来不由得食欲大开。这里扁食的吃法又像混沌又像饺子，做法估计是来源于大陆。大骨熬炖的清清的汤中大约有十几个扁食，还飘着姜丝、炒熟的葱花、绿色的芹菜丁，很是好看。挑一个扁食咬上一口，几乎都是肉，味道还不错，据说戴记扁食煮烫时久煮不烂;肉馅选韧度口感好的腿肉，精膘适中才能入口即化又有肉香。