据故宫博物院清史专业人员】朱家晋考证：明末清初，北京民间有一种色泽晶莹、醇香四溢、风味独特的烤鸡被选为皇宫御膳，御膳官以烤鸡作房主唐氏的姓定了菜名，称之为“御厨唐烤鸡”。唐国兴师傅是“御厨唐烤鸡”第九代传人。

“御厨唐烤鸡”制作精细考究，由配有砂仁、肉桂、白芷等40多味名贵中药的陈年醪汤煮成，整体成型美观，色、香、味均属上乘，不愧为传统名肴。成品烤鸡呈桔红色，皮脆里嫩，食而不厌，具有健脾开胃、补中益气、生津养血、健脑益智、舒筋活血、壮骨强身等功能，成为宫廷常备佳肴。“御厨唐烤鸡”在北京曾称为老唐烤鸡，是北京熟肉制品行业的著名品牌。商标被认定为“北京市著名商标”。

老唐烤鸡于1989年获得食品协会颂发的“食品新星奖”，1994年及1996年两次获著名商标提名，1999年终于荣获第三届北京市著名商标。在北京至香港的列车上，畅销着“老唐烤鸡”，在北京北辰购物中心、万客隆、洋华堂、普尔斯马特等中、美、荷、日现代化超市上，畅销着“老唐食品”。据北京晚报报道，神舟五号上天的时候，带上了老唐烤鸡。

御厨唐是以“御厨廷烤鸡”技术为核心的中式快餐企业。目前，正在全国探索并建立以宫廷独特口味、西式标准化管理为基础的新式快餐连锁模式体系。

选料精细：选择散养柴鸡、老母鸡肉质，肉质筋道，口感细腻

秘制配料：40多味名贵中药的陈年醪汤煮成，具有滋补养生作用

独特工艺：制作精细考究，独特的工艺和药料的制作，成就经典美味

口味独特：色泽晶莹、皮脆里嫩，食而不厌，外型美观，色、香、味均属上乘

在北京，御厨唐的回头客天天在增加，让食客口口相传正是御厨唐的魅力所在，如此美味怎能不风靡全国、全民共享！

一技顶百店：御厨唐可以做全部肉系列产品，有烤鸡系列、烤鱼系列、猪肉系列、牛肉系列、鸭系列等20多个品种，在，没有御厨唐烤不了的肉！

全国都风靡：北京人爱御厨唐烤鸡，杭州人爱御厨唐烤鸭，温州和福建人对御厨唐烤鱼津津乐道，在，没有御厨唐走不进的市场！

赢在真美味：御厨唐鸡爪子被不爱吃鸡的人接受了，御厨唐烤鱼被从来不吃鱼的人接受了，御厨唐烤鸡被从来不吃鸡的人接受了，在，没有御厨唐征服不了的食客！