清梅居始于1936年，历经沧桑，如今的清梅居已发展成为集食品生产销售、餐饮服务、商贸流通、旅游美业于一体的集团公司，下设清梅居食品有限责任公 司，清梅居餐饮管理有限责任公司（旗下有清梅居饭庄、清梅居食府、清梅居宴宾楼、回民饭店、清梅居涮香楼5家酒店），清梅居商贸公司，清梅居旅行社有限责 任公司，桌上美食农产品有限公司等骨干企业。
清梅居始终秉承“立业清清正正、做人风骨若梅”的经营理念，拥有世代传承的产品、技艺和服务,以及鲜明的中华 民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好的信誉品牌。
说起清梅居这个中华老字号，人们早已是妇孺皆知,耳熟能详，清梅居香酥牛肉干、五香酱牛肉更是远近闻名。然而，这个老字号的历史由来却鲜为人知。笔者在考证相关资料，并多方搜集民间传闻的基础上，加以整理而成清梅居史话。算是对清梅居前辈的告慰，并以飨读者。
拂去封尘，方知晓清梅居的渊源。是那么催人泪下，荡气回肠……

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