板面王，十大面条之一，是江苏省昆山市的汉族传统面试小吃之一，属于苏菜系。到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“板面王”。板面王以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。板面王深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下锅时紧下快捞，使之软硬适度。板面王最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热；“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。板面王不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“板面王”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。

刘锡安大师江苏昆山人，现年66岁，13岁开始从事饮食工作，1960年被送往苏州烹饪学校深造学习，之后在苏州松鹤楼、味雅、黄天源、义昌福等老店学习。1972年先后到上海红房子西菜馆、成都饭店、喜来临西点、新雅饭店、常熟王四酒家等各大酒店学习各家之长。曾经在昆山饮服公司属下的张义兴、万家春、大众饭店、玉山饭店、三江春、昆山饭店、云记馆、春城馆直至重振老店奥灶馆、老店天香馆等饭店担任经理、主任乃至昆山饮服公司副总经理职务。

刘锡安大师不仅重振倒闭的老年奥灶馆，并把板面王的品牌打响国内外，并且又把真正的老店“天香馆”挖掘出来。在含痛离开奥灶馆后，刘锡安接收了“天香馆”，并把这家真正的老店开到了匈牙利首都布达佩斯，重操了老本行，生意果然很兴隆。所以板面王加盟是一个不错的选择。

加盟条件-1、必须有独立承当民事责任能力的个人或独立承担民事责任的企业法人。2、有品牌意识及管理经验，按公司要求统一店铺形象和管理流程，并能按公司管理要求经营。3、对企业有一定的了解，能够理解并认同公司的品牌文化和经营理念。4、具有一定的个人品质和商业信誉。5、具备一定的固定资金和流动资金的投资能力，有共同发展的信心。

加盟优势

-一、加盟资金由于各个地方物价有所区别，地段场所租金有异所以加盟所需资金尽请电话或来访联系。二、食材食料我们承诺：只要您加盟了板面王，我们将为您提供由总公司根据刘锡安大师秘制配方而提供的统一食材食料，并保证所提供的食材食料绝对新鲜，绝对是板面王的正宗口味。三、品牌管理

我们承诺：只要您加盟了板面王，我们将为您的店面提供统一的装修风格，并可以根据当地当地适当实情适当进行本地化的装修风格调整。我们也将为您提供统一的员工服装、餐具用品、灶具用品及其它相关设备和用品。并提供统一的品牌化管理，共同打造和维护板面王品牌。

四、 培训计划和科学选址我们将对所有的加盟店的管理人员，操作人员进行系统培训。内容包括：沟通招募、领导技能、营业额结算、日常管理、促销活动安排、解决投诉方案、成本控制、财务管理、工时控制、营运值班、人员管理、产品制作技能、礼节礼仪、清洁消毒、餐厅安全等。选好店址是加盟店成功的关键。总部对所有要求加盟客户的店址选择，都要派专业人员实地考察，综合分析后方可确定。五、 广告宣传将逐步在全国性的各大电视台和知名的报刊杂志上进行强大的广告宣传，使其品牌深入人心，确保加盟店的业绩增长

加盟流程-加盟流程总部本着对加盟合作伙伴负责的原则，公司将严格执行加盟评估审核流程，对选定的意向合作伙伴实施全面评估。1）步骤一拨打招商加盟热线电话（推荐）或网站留言进行详细咨询，了解板面王加盟费多少钱等问题。2）步骤二按要求下载，填写加盟申请表内容并发电子邮件至加盟邮箱。3）步骤三
资料经初步审查合格者，区域评估组将于7个工作日内予以回复，发放进一步加盟资料，并电话通知意向合作伙伴当面洽谈时间安排。4）步骤四进行首次当面洽谈，以及了解产品，我们将协助分析制定具体合作方案。5）步骤五双方签订合作协议，三个工作日内，交纳加盟费、管理费确立伙伴关系。6）步骤六发放启动相关资料，项目启动专员与合作伙伴共同调研考察并确立店铺地址。7）步骤七合作伙伴及技术人员至总部进行实习和培训。8）步骤八项目启动专业人员驻场实施启动支持。9）步骤九加盟中心开业，正常运营支持。我们建议意向加盟者重视评估流程，认真听取评估专员给出的指导建议，准确评估自身实力与意向城市市场情况，深入理解项目，我们希望我们所面对的是一个准备充分、成熟稳健的意向加盟者。