旗津斗六冰城製冰技巧也是來自於斗六「溝壩」這個地方。斗六的斗六冰城是旗津斗六冰城老闆的叔叔開的店，所有的製冰技術、材料與方法都是老闆娘回斗六老家跟叔叔學來的。年輕時老闆當公務員，所以店裡一切事務全由老闆娘一手包辦，從民國66年起至今，即將邁入經營的第30年;雖說物價一直上漲，但這裡的冰價仍然如昔，曾經一枝十元的支仔冰，現今仍然一枝十元，大大杯的紅茶冰淇淋物廉價美，好吃到讓人翹班，為要喝上他一杯。

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随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对健康、天然意识的不断提高，国内饮品市场对品种的需求也在发生变化。人们在去到一个时尚饮品店，不仅对饮品要求健康新鲜美味，还要求店铺的饮品种类多种多样，可以根据自己的心情、喜好来随意选择满意的产品。
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