众所周知，“民以食为天”餐饮行业是有前景的行业。尤其熟食行业更为突出，随着现代经济的快速发展，工作生活节奏的加快，现代人的饮食习惯在不断发生改变，便捷、健康、营养的熟食开始普遍受大众喜爱和青睐。熟食消费市场发展迅速，已经成为酒店、家庭餐桌的一大生活习惯，卤味熟食的消费率越来越高，个性化消费已成趋势。据权威部门统计，2009年熟食行业产值达到800多亿，并且每年以20%的速度进行增长。
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、鄂菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。作为中华烹调精华，卤菜始终屹立于千百行业中。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的投资创业者带来了无限商机。有相关数据显示，就一个5万—10万人口的县级城镇，其卤菜的年消费能力都在1000万—1500万，大约可以创造400万—600万的年利润。卤菜加工销售的平均毛利率在45%左右，每天的营业额如果能在1000元左右，每天的纯收入就能达到400元以上。如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。小小卤菜所创造的价值可以如此之巨大，由此可见卤菜行业有着巨大的市场空间与利润空间。

加州八珍加盟条件：
1、18周岁以上的公民，能独立承担民事责任。
2、认同加州八珍品牌的经营理念与管理模式，愿意与总部一同成长，共同维护品质，建立品牌形象。
3、投资需要具备一定的资金实力，因为加盟加州八珍需要按照加盟政策缴纳一些费用，以及店铺租金、装修费用、还有其他费用，准备充足的资金才可以保障店铺可以正常运作。
4、要有一间符合总部要求的门店，其装修风格也要符合总部的统一装修要求，切不可擅自改动，弄成其他品牌的风格。
5、严格执行公司总部所制定的各项经营管理规定。
6、有一定的商业经营管理能力和较强的市场开拓能力。
7、具备一定的市场敏感度以及积极进取的精神。

加州八珍卤味“营养卤味”顺势而下，也是国内唯一一家推出“营养卤味”的绿色餐饮企业。以多年卤味为基础，深入挖掘民间特色美食，并结合现代饮食观念，推陈出新，经过反复研究、改进与完善，推出了“营养卤味共分享”的理念，满足了消费者“美味与营养”双重需求。并弥补了熟食行业无名牌的市场空白！
八珍卤味六大品牌优势
1、可以获得总部源源不断的技术及新品种信息，从而不断增加新项目；
2、可根据总部及其它投资店已获得的经验来选择分店的最佳经营地理位置；
3、可享受知名品牌的影响所带来的良好氛围及人气，从而分享高额的利润；
4、有“小吃技术”总部作后盾，各投资店可避开单打独头，孤军奋战的风险；
5、可以通过总部获得更广泛的信息资源，使各投资店经营更灵活，更容易掌握商机；
6、因总部有现在的正在经营的加盟店，让投资者踏实，从而快速启动，短期即可见效。

加盟咨询
通过网络、电话等方式向公司了解加盟事宜，也可以直接到公司与招商部人员进行详谈。如有需要，公司可安排去实体店和公司工厂厂区进行考察。
加盟申请
加盟商通过公司网站填写公司的加盟申请表，也可在公司招商部现场填写。
加盟审核
公司总部对加盟商的申请表进行评估审核，确认加盟商的加盟资格。
签订合同
双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签定加盟合同书，并向公司交纳相关费用。
店铺选址指导
加盟商将预选出的店铺交给公司进行评估，公司分析后提出建议供加盟商参考。
店铺装修
公司设计出装修方案，进行装修
人员管理及技术培训
加盟商装修时就要开始招聘员工，并根据公司安排在开业前两周到总部或者就近店铺店进行管理及技术培训。
现场实习
加盟商在管理及技术培训完成后，公司将安排现场实习操作机会。
开业指导
加盟店开业时，总部派专业人员到店协助加盟店开业，组织开业活动。
原物料配送
总部根据加盟店桌子数量，店面大小制定原物料订货数量。并在开业前配送到当地
运营指导
加盟店开业后由总部提供店铺运营、管理等综合指导。保障加盟商持续盈利
运营督导
总部定期对加盟店进行店铺巡查，监督公司各项政策在加盟店的执行情况，监督指导加盟店的销售，并根据市场状况，提供科学有用的促销方案。