南安板鸭系江西地方名优特产，因始产于明朝万历年间江西布政使岭北道南安府而得名，至今已有500余年历史，为板鸭发源地，传统秘制工艺加上得天独厚的地理位置，南安板鸭响誉中外，经久不衰。1905年成为商品销往香港、新加坡、马来西亚等地，逐渐成为闻名南粤和东南亚各国的美味佳肴，1911年获巴拿马世界博览会金奖，颇受东南亚诸国欢迎。于1950年创办了大余县南安板鸭厂， 1981年、1985年、1989年南安板鸭连续三届获江西省好的产品奖，1986年获部优及国家银质奖，首届食品博览会金奖，1995年、2000年、2003年、2006年、2009年、2012年连续六届获江西省著名商标，2006年获江西名牌产品，2006年6月通过ISO9001:2000质量管理体系，2008年被评为江西省农业产业化省级龙头企业， 2010年被国家商务部认定为“中华老字号”。邓万德先生在2010年评为省级“非物质文化遗产”制作技艺传承人。2015年6月，“南安”注册商标被国家工商总局认定为驰名商标。
2002年6月，大余南安板鸭厂由私营营业主邓万德先生斥巨资整体购买。转制后的南安板鸭厂在邓万德先生的带领下，创新管理理念，加大科研投入力度，板鸭生产量逐年增加，板鸭加工、包装、保鲜技术达到国内一流水平，以“精品意识、品牌意识”精制而成的上乘板鸭，让消费者尽情享受传统精典工艺带来的纯正风味，“南安板鸭”这一古老的品牌正焕发出新的生机和活力。
质量是企业的生命力，是企业万古长青的源泉，严格按照出口食品质量标准来进行质量管理。科学规范的质量管理制度，确保南安板鸭一流上乘的质量。企业文化建设如火如荼，通过大量有用的广告宣传，树立了江西南安板鸭有限公司的一流企业形象，使南安板鸭这块品牌充满生机活力。