万里金汤牛肉拉面是先辈们的智慧结晶，在兰州发展有余，1991年在全国饮食业名特小吃大赛上，被中商部评为饮食业好的产品“金鼎奖”。1999年被国家有关部门确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为中华专业面，成为餐饮业的一束奇葩。但是发展到现在名震全国、享誉世界，为什么一离开兰州到外地发展就形不成规模，经过我们兰州烹饪技术协会多年的调查、研究、我认为有以下几点需要突破：

万里金汤牛肉拉面营养不够完善、盲目拼凑、将快餐引入慢餐行列的不科学搭配，要想使牛肉拉面真正的成为中式快餐之一、必须从一碗面的本身来开发、完善营养，有实力的牛肉拉面连锁企业可以引进高级烹饪技术人员和食品营养专业人员】参与开发、避免闭门造车，心有于而力不足的落后局面。

万里金汤牛肉拉面的核心技术就是煮汤(肉)、调汤、在兰州经营牛肉拉面90%以上的老板都是行业出身或祖传、调汤技术都掌握在老板手中，调料都是有老板预先兑好的，拉面的师傅只负责拉面，调汤时只按比例投放即可，其实拉面师对于调汤技术都不了解，时间长了只是摸索出了一点，就外出打工，对外就说会调汤，或者说掌握某某知名牛肉面的调汤秘方，其实很多都是骗人的，真正有经验的拉面师傅、掌握了调汤技术一般都自己开店，因为兰州牛肉面在兰州是一个著名的大众小吃，很有市场，店可大可小、而且开店根据规模的大小、设备的配备档次，投资从两三千元到几万元都可以，一般出外打工的拉面师只会拉面，严格的说外出打工的拉面师95%以上是不会调汤的，出了外地就更难做出正宗的味道，有些老板不了解内情从兰州一些知名的牛肉面企业挖拉面师，认为挖去的人就可以做出一样的味道，结果去了之后做不出来，拉面师傅就开始忽悠不懂行的老板，说是兰州牛肉拉面一出兰州就变味，什么水有问题、肉有问题等等，最后导致大家都认为兰州牛肉拉面一出兰州就变味的传言，其实最关键的是汤料有问题，现在有些兰州的知名牛肉拉面连锁企业在外地开店已经证明了这一点，已经证明了兰州牛肉拉面出了兰州一样可以做出和兰州味道一样的牛肉拉面来。

加盟条件

想要开麻辣烫加盟店的朋友们，要予以注意了，大家在开麻辣烫加盟店时，是否考虑到开店的最佳选取点这个问题呢，那么，今天小编就在此，告诉大家，其实在开辣烫加盟店这个问题上，其务必要予以注意的问题则是开店的选取地址上。

热闹社区附近，那么开麻辣烫加盟店把麻辣烫开在什么位置最为合适呢学校门口还是女性常出没的地带例如超市。商业街区。反正是人越多的地方越好。为什么店址的好坏将决定你以后生意的70%!守业的胜利和失败店面的位置可谓是一个很重要的问题，一个店面的好坏就可以决定你成败;为什么有的人开一个店就火再开还是火仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在流量大的街区看着房租高点，但是要省掉多少宣传费!无论你什么地方开店，都想有个好生意，但如果你这个麻辣烫加盟店没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚记得一点：羊毛只会出在羊身上!所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。换句话说：如果有两个店你可以选择，一个是年租8000元可以赚2万，另个是年租2万却可以赚8万的话，选择哪个所以选店一定要多动脑子，要不以后作宣传就费劲大了一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，操的心多N倍，带来的回报却小得多，人生有多少时间与精力去折腾这么多

所以说，对于开麻辣烫加盟店的这个问题，首先我们要特别注意在开店的选取地点上，因为它是决定店是否能红火的决定因素。