棒棒鸡乃川蜀名菜，始于明末清初，因烹食过程中使用到特制木棒而得名。在数前，川蜀人以土鸡为食材，其肉质、骨骼较硬，在卤煮之前经过棒击会令 肉质松散，味道容易进入；此外，食用时，鸡肉被切成片，为了保证每片鸡肉均匀，在宰切时，一人扶鸡持刀一人举棒敲击刀背，富有节奏的声音让人垂涎欲滴。
到了今天，创始人潜心钻研祖先流传秘籍，制作出脍炙人口、鲜香双绝的至臻佳 肴，赢得广大消费者青睐。公司创新不断，开发出多种新菜品，形成百花齐放的美好景象，成为卤味熟食界的一朵奇葩。
目前，拥有全国（成都、重庆、武汉、昆明）连锁店铺近500家，有拌菜、卤菜、休闲三大系列菜品，已成为四川熟食连锁零售龙头企业，是四川熟食行业的领军人物。

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