空心面，顾名思义为空心的面条，它历史悠久，约有1500年的历史。俗称藕面、宫面、手工面等。
空心面的空心透气表现为，面的一头放进水里用嘴吹可吹出气泡，且细如发丝，味道鲜美，食用感觉光滑绕舌，细腻如玉，具有风味，且有着健身养颜的作用。
在四川省中江县众多的土特产品中，有两个驰名省内外的品牌食品，这就是中江的"银丝空心面"和“八宝油糕”。由于独特的工艺，优佳的口感和风味，符合营养科学的原料搭配，自问世以来，数间，深受食者的欢迎，声名远播，销势不衰，可称得上是中江食品中的两朵奇葩。
中江空心面为手工制作，历史悠久，传统工艺独特。它的特点是味甘色白，柔嫩可口，面体因经多次发酵而有微孔，故有"茎直中通"之说，其特别柔嫩易消化也缘于此。现在为增加其营养成份，在制作过程中又分别加以韭汁、菠菜汁、鸡蛋精、鸡蛋黄、朱神砂等制成蛋清面、蛋黄面、朱砂面等，以满足不同消费者的需求。
中江空心面曾先后数次被省、地、市、县评为地方特色食品，深受广大消费者青睐。是探亲访友、馈赠亲朋的优佳食品之一。
中江空心面曾在广交会上展出，深受外商欢迎，纷纷要求订货。1986年在四川省食品展销会上展出，各省、市客商争先订购，仅一家客商的订货量就超过了中江县全县的总产量。

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