凉皮属于陕西特色小吃，好吃不贵，接地气！很多人都会选择在炎热的天气下，来一份凉皮给自己清爽。凉皮不仅可以当做主食，也可以当成一份午后小零食。在南方，炎热的自然环境，“培育”出凉皮的全年畅销。
在北方，更能在燥热的季节为人们降温降暑。即使在冬季，北方人也习惯用凉皮当做下酒的凉菜。凉皮市场全年无淡季。
凉皮的制作方法也不是很复杂，提前配好的辅料，现卖现做，制作方便快捷，无需等待很久，符合当今社会的消费方式，为顾客节省时间的同时，也大大的增加了单店客流量!
另外，关于店面的经营与投资也是很多创业者选择的关键，一家凉皮店的面积通常不用很大，几平米到十几平米即可，这样一家凉皮店的投资自然不需要太多，投资小，回报快。无需太多的启动资金，让更多的人可以快速实现创业梦想。
说到凉皮的发展前景更是很乐观，凉皮是由古至今流传已久的，是消费人群不可舍弃的，凉皮的未来更是长久不可磨灭的。正因如此，才有更多的创业者会选择凉皮事业。
与其他面皮不同，大刀凉皮更注重营养的搭配，为食客精心搭配了十余种精致套餐。面皮与馅饼、砂锅、肉串儿等的合理搭配，可以随意添加食客自己喜欢的食材，让营养更均衡。套餐的应用，方便提前准备好所需食材，提高了出餐速度，从而创造了惊人的翻台率。

1、信赖品牌影响力。

2、认同企业文化与经营理念，了解产品及营运模式。

3、能接受加盟总部的统一管理模式，积极参与总部的技术提升培训。

4、具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，有企业家的精神。

5、具有强烈的团队合作意识，能够与人和谐相处、协调关系。

6、具备一定的资金实力，能够满足加盟店的启动资金要求。

7、具备商圈成熟或具有潜力、消费能力的经营场所。

8、将店面经营和扩大品牌影响力，作为专一的进取目标，愿意全身心投入其中。

1、成功的经营管理模式保证经营风险较低

经过十几年的探索与实践，大刀凉皮公司建立了市场选址、装潢设计、产品研发、店面管理、员工培训、店面营销等一系列的操作规范和标准。

加盟者直接享用品牌的市场知名度，使用成功的经营模式，拥有品牌所带来的既有消费者，并由公司作为后援支撑，使加盟者的经营风险降至较低点。

2、统一采购与配送体系

统一的采购方式，降低了加盟商的经营成本，更大程度提高了利润空间。由总部和郑州专业的配送系统，为加盟店统一配送，既保证了货品的及时性，又降低了配送的费用与损耗。

3、专业的装潢设计队伍

公司聘请了专业的设计与施工监理人员，为加盟店提供效果图和施工图，以及现场施工监理。既保证了加盟店的装修统一性与时效性，又使加盟店在装修方面避免了不必要的浪费。

4、完善系列的培训系统

在加盟店开业前期，公司将派专职人员，为加盟店提供店面管理、店面服务、店面营销、产品操作等系列培训课程，使加盟店能够轻松、专业的管理店面。

5、行之有用的营销方案与指导

每年根据市场的实际情况，拟定有用的营销方案。并结合加盟店的单店情况，为其提供有针对性的促销方案，由专人指导操作。

6、长久的营运支持

持续的跟进服务在加盟店进入正常营运之后，公司的督导团队，将继续跟进加盟店的后期服务工作，为其提供经营管理技术的更新、持续的培训、业绩评估及营运问题诊断。