赋予“力量与热情”含义的咖啡，正以一种类意识文化的形式，被国人越来越接受。不管是藏身在街头巷尾，还是开在高楼大厦里；不管是美式咖啡，抑或是非洲咖啡，都透露着一股小资情调。
在咖啡带来的感觉胜于其本身功能后，我们所要研究的是咖啡背后的经济现象——开一家普通的咖啡店需要多少资金？经营一家连锁咖啡店又需要多少成本？
刚刚开了一家80来平方米咖啡店的小林坦言，起步成本15万元，预计三年后才能回本。而15万元的费用对于咖啡连锁品牌来说，或许只是加盟起步费，因为作为加盟商还要被总部考核是否具有开多家店的经济实力、是否具有拿到社区最好地段的能力。
在投入了几十万元后，成为连锁咖啡品牌也不一定收效。广州有等连锁品牌日益扩大的热闹，也有咖啡陪你一家接一家店关闭的落寞。因为陷入资金链断裂、被加盟商和员工追债的境况，咖啡陪你不仅执行总裁公开表示辞职，更被传出有可能被猫屎咖啡接盘。
自营店和加盟店都有自己的优劣势。加盟店可以获得总部培训、成功商业模式输出等方面的支持，但亦会囿于标准化管理的局限，而一旦失去总部支持，后果也很惨痛；自营店则要自己经营管理、自负盈亏。
而在自营和加盟之外，直营店是在国内经营较为成功的一种模式，诸如和COSTA，一个凭借体验式营销和用户至上概念成为咖啡店领头者，一个靠着强大的渠道能力开疆拓土。