跨入21世纪后，经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。
潜在的咖啡消费者约为2亿至2.5亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。奥索里奥称，目前人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，咖啡消费年增长率为15％，而世界咖啡消费年增长率仅为2％。作为一种舶来品， 咖啡消费这几年在国内也得到了飞跃性的发展。有数据显示，咖啡消费量正以每年两位数的速度狂飚，部分地区甚至超过了100％。
伴随着消费者对健康的日益重视和对生活品质的追求，曾经风靡一时的奶茶店因它的低品质和同质化口感面临着市场的洗牌的格局，与此同时，咖啡在国内越来越受到热捧，但是国内咖啡主要是国外和港台的大型直营店，一杯咖啡的价格不菲，咖啡俨然成为了一种贵族饮料。
全球有很多的咖啡连锁模式已经被国内市场所接受，比如来自美国的，日本的真锅，台湾的上岛。但这些都是规模较大的咖啡店模式，国内的小型咖啡店连锁模式寥寥无几，甚至可以说是一片空白，空白即意味着商机，集咖啡，鲜饮和烘培为一体的“香格雅”，注定成为未来5年的关注热点。
立足大众市场，破除咖啡消费的高门槛，用同样的品质，更低的价格，让最广泛的消费者能够随时岁地方的享受到咖啡的美味和香醇。
随着这几年经济的高速发展，咖啡在国内越来越受到热捧，但国内咖啡店主要是国外和港台的大型直营店为主，一杯咖啡价格不菲，乃至于咖啡成为了贵族饮料标签。香格雅立足大众市场，破除咖啡消费的高门槛，用同样的品质，更低的价格，让最广泛的消费者能够随时随地方便的享受到咖啡的美味和香醇！是每一位杰士人一直在做并会一直做下去的事。
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