桂林米粉是著名的广西民间特色小吃，桂林米粉有着悠久源长的历史。正宗桂林米粉，香郁爽口，美味无穷，健康营养，也正是如此桂林米粉成为广西当地居民必备的饮食，桂林米粉甚至当成一日三餐，百吃不厌，到过桂林当地吃米粉的外地朋友也赞不绝口如此的经典美味。也是因其口味受众面广，迎合各地朋友，桂林米粉店现在正向全世界各地遍地开花，也带动了大部分创业者走上了致富的道路。

桂林米粉的鲜美，主要在于卤水，桂林米粉卤水是桂林米粉的生命，是桂林米粉的精髓，没有质量口味优秀的卤水是无法做出一碗地道美味的桂林米粉。在竞争力上一定缺陷。

一、对现有卤水味道达不到所需要求，对厨师技术不满意，不适应市场需求

二、味道质量不稳定，时好时坏，无法统一标准

三、看似成本合适，额外再加上请厨师的工资，包吃住等问题包括管理上的痛点等种种，成本并不低，花钱达不到所想要的，白花钱

四、想增加品种，没有技术或请专人费用不划算