“年年余酸菜鱼”隶属于北京京鸿海纳餐饮管理有限公司旗下，是专注于打造单一爆款产品“酸菜鱼”的线上线下结合的餐饮品牌。 "年年余酸菜鱼"品牌取自传统文化中的吉祥意象——年年有余，取“鱼”的谐音，品牌LOGO图形创意取自民间剪纸与板画，一条卡通的“奔跑的鱼”代表餐厅是以外卖为主并预示团队锐意进取、效率 ，而传统与创新融合的喜庆红色则显示团队秉承传统口味至上同时善于创新。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和特有的烹调技法而著称。年年余酸菜鱼精选四川农户山区手工自然发酵腌制酸菜，以现代秘制配方打造全新的健康酸菜鱼，传递美味，传递健康，传递快乐。 年年余坚持以文化餐饮、绿色餐饮、养生餐饮为经营理念，以传统工艺为基础配以秘制配方，以酸菜鱼做为本店特色，精选四川农户山区手工自然发酵腌制酸菜、两年鱼龄水库活鱼，配以现场老母鸡吊制鸡汤，酸鲜爽口，汤鲜味美，鱼肉入味鲜嫩。公司拥有 的团队和营销专业人员】，以体贴的服务、标准的菜品、到位的管理，为消费者打造舌尖盛宴。北京京鸿海纳餐饮管理有限公司以标准化、精细化的系统管理、严苛的产品质量要求以及完善的服务机制，保证了品牌的竞争力和发展速度。京鸿海纳总部设立中央厨房并陆续在全国主要区域设立分厨房，保证原料及时配送以及快速问题解决。

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年年余酸菜鱼加盟流程： 1、前期了解 加盟年年余酸菜鱼之前，要确保有一个详细的了解，包括品牌信息、加盟政策等，您可以在网上查找相关资料，也可以拨打电话咨询或直接前往总部考察。 2、实地考察了解 加盟年年余酸菜鱼前，需对该品牌有足够的了解，因此加盟商应当前往加盟总部进行实地考察。 3、申请加盟 确定好了加盟意向，就需要尽快的向总部提出加盟申请，填写加盟申请表。 4、签订合同 签定正式的合作合同，并按约定时间履行其中条款。 5、店面选址 加盟商提供店铺地址，总部对总部地址进行评估，并且对该地市场进行考察。 6、店面装修 公司使用统一的店面形象，包括统一的店面风格。总部在加盟者店面的确定之后便会提供装潢的设计图纸。 7、总部培训 开业前要经过一整套店面营销管理培训，以保证加盟店后期更好地经营。 8、开业准备 加盟商要提前策划好开业活动，准备好开业流程，宣传开店优惠为开业造势。 9、隆重开业 正式开业时，总部根据加盟级别大小不同安排不同的人员下店给予开业指导支持，以确保开业成功。