鸭血粉丝的起源，传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴！
鸭血粉丝汤的市场现状绝对堪称风靡，其“粉丝”囊括了男女老少所有人群。在南京、镇江、上海、合肥等城市，一年四季无论你是过大街还是穿小巷，都能遇到鸭血粉丝店，这些鸭血粉丝店有些是有门面的，有些就是一小摊儿，而相同的则是都能生意火爆，香味四溢。在这些鸭血粉丝店中，梅氏鸭鲜知老鸭粉丝汤馆、母女鸭血粉丝店、麻老太鸭血粉丝店称得上是个中翘楚。刘一碗主要是以原汁原味为主，特色鸭血粉丝汤和鸡汁汤包，不添加味精和化学増香剂，原料都选用精品制作，新鲜味美。
一、经营灵活：想怎么经营怎么经营，哪儿人气旺哪卖！
二、市场无限：全面整合经典名小吃，系列多，老少皆宜
三、受益翻翻：培训，包教包会，无需经验，小吃样样都能做
四、操作方便：制作工艺规范化，专业制作设备，无需雇人
五、压力很低：无需经验，多种口味的小吃轻松拥有，家家好生意，稳稳挣，钱。
六、口味更新：不断推陈出新，让好口味新鲜不断，品种丰富、味好不贵、现做现卖。
七、加盟优选：培训、全程指导、后续新品、不断支持，四季好赢利！
刘一碗鸭血粉丝汤是南京风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。 在很多城市的街头，如上海、南京、杭州、镇江、福州、武汉、合肥等地，随处可见各种招牌的鸭血粉丝汤,与此同时，随着餐饮业的迅猛发展和人员流动的加剧，刘一碗鸭血粉丝汤开始迅速走向全国，由南到北，自东至西，在各个城市都经营的如火如荼，刘一碗鸭血粉丝汤凭借其独特的产品口味和经营方式，被广大消费者接受，成为现今很多餐饮创业者热切关注和推崇的创业经营项目。
