“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
桥香园作为滇系过桥米线的标杆品牌，有30年的品牌发展历程，更是云南人“米线生活”的好代言。 桥香园现已在云南、北京、上海、广州、成都、重庆、大连、保定等地开设50余家连锁店，并成功走出国门，带给老挝及澳洲当地华人纯正的云南味道。
【30年品牌文化沉淀】
云南江氏兄弟桥香园餐饮管理有限公司系云南省着名的餐饮连锁企业，于1988年创立，是云南过桥米线行业标杆者。
【云南省内大的过桥米线企业】
先后在全国开设近50余家品牌连锁店，并在过桥米线的发源地蒙自选用20余亩地建盖了古典园林式的过桥米线文化城及过桥米线博物馆。
【6600平米高等级原物料加工中心】
为了确保产品质量，中心采用国内的加工设备，形成冷冻，包装，冷藏一条龙生产，大程度保证了原辅料的安全，健康与营养。
【健全的配送体系】
几十辆专业物流用车，常年往返于加工中心与桥香园餐厅之间，实现24销售不间断供应
【完善的质量与食品安全管理体系】
1.公司将食品安全管理与食品安全放在位。
2.建立了符合桥香园标准安全质量管理体系。
3.桥香园对质量体系和安全体系的重视，是对消费者的尊重。

1、加盟商必须身体健康，精力充沛，能吃苦耐劳，遵纪守法18岁以上合法公民。
2、了解、信任、认同文化和品牌，市场运作模式和盈利模式。
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1、店面选址的支持：总部在加盟商选址之后派遣专业的市场专员实地考察加盟商房屋周边商业情况、店面结构，做出可实施性报告，降低加盟商投资风险。
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总部接到申请者所提供的加盟/代理申请表， 然后进行合作商审核， 在3日内给予电话或书面通知。
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