牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策，新疆维吾尔人的一支迁到今贵州花溪附近地区定居，回民本来喜吃牛肉面，但当地以大米为主食，不易找到面条，定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了最早的牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡。 后来，贵州人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天贵州牛肉粉的样子。其实，严格说，贵州特色牛肉粉应叫津市特色牛肉粉或贵州清真特色牛肉粉。 荆楚在线·洞庭湖名吃与文化（全文） 贵州牛肉粉是全省闻名的一种地方风味小吃。花溪生产米粉有着悠久的历史，早在清光绪年间，花溪就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，花溪人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝米粉为一大乐事。贵州牛肉粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。花溪饮食店的米粉，有免码娄与油码粉两种。米粉油码分汉、回两大类：汉族油码主要有肉丝、肉片、红绕、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富，主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再盖上油码，餐食时，味美可口，风味。 历来，花溪以三种牛肉油码最为有名：一是大西门百年老店——回族黄宪记粉馆的小它牛肉粉；一是东门回族黄珍记的清炖牛肉粉；一是高山街清真春的五香红烧牛肉粉，其中尤以清真春红烧牛肉油码更为著名。清真春红烧牛肉油码选用上等半瘦半肥牛肉，漂清血水，切成小方块，放在钵中，同时在钵内放入公丁、母丁、山柰、花椒、桂皮等10多种香料配制的香料包，用小旺烧煮，这样烧煮出来的牛肉油码，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各种香味，与米粉一起食用，香气四溢，回味悠长。 花溪论坛·美食 贵州牛肉粉历史悠久，闻名三湘。到花溪千万要尝一尝。贵州牛肉粉的主要原料是大米，经过特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味。 旅行网·花溪 贵州手工牛肉米粉真正发扬光大，是津市人刘聋子。部分津市人也因此认为，天下只有他们的牛肉粉最正宗。据“刘聋子粉馆”第四代传人黄震称，刘是一位传奇式人物，当兵回乡后苦心研制出了特别的粉汤“药方”，把手工米粉经营得红遍方圆几百里。建国后，其店改为国营，现为股份制公司，有3家连锁经营店。但经营的不再是手工牛肉粉，而是机制细粉。 在花溪所属的澧县和津市，米粉均为机械生产。现有粉馆很少24小时经营。而且，贵州牛肉粉故乡人已改换了口味———以清淡粉汤、牛肉为主，若喜辣则自取辣质佐料。这与外地人贵州牛肉粉辣味印象相反

贵州牛肉粉加盟条件：
1、加盟贵州牛肉粉需具备独立法人资格或有一定经济实力的自然人。
2、理解并认同“贵州牛肉粉”品牌文化、经营管理模式、企业发展理念。
3、具备一定的资金实力和风险意识。
4、有满足经营需要的场所。
5、能够接受本公司的管理，遵守公司的各项运营制度。
6、有过独立经营的能力，在所在地区拥有一定的人脉以及拥有很好的信誉度。
7、加盟商对加盟贵州牛肉粉的投资风险要有正确的认知同时要有充分的心理准备。

贵州牛肉粉加盟支持： 1、品牌形象支持 所有的贵州牛肉粉都保持统一的装修风格。在加盟商进行店铺装修时总部会派专业人员进行现场设计，会设计出合理的装修方案。 2、整店输出支持 对于加盟期间，加盟商在该区域内所参加的品牌推介会，若加盟商需要，公司总部会提供人力物力以及其他支持。 3、免费培训支持 总部在加盟商签定正式租赁合同后派出支持小组到加盟店给予一对一的定点支持，全方位的帮助加盟商进行员工招聘和培训。让加盟者能从门外汉成为真正的行家。协助工具包：《服务手册》、《技术手册》、《管理手册》、《财务手册》。 4、物流配送支持 物流筛选，后续配送与跟踪，确保商品及时安全到达。 5、媒体广告支持 公司会定期的投放广告，这些广告宣传支持很大程度上为加盟商带来很多生意。 6、市场运营支持 提供全国统一的品牌运营指导系列手册，强大的系统安全护航您的经营。 7、跟踪服务支持 对各加盟店实行定人、定店专责制度，定期巡回督导，并开通咨询热线、专业网站、专业人员】信箱，解决加盟店经营中的实际问题，以提高加盟店核心竞争力和市场占有率，解决创业者后顾之忧。 8、选址装修支持 为加盟商提供针对性的店面设计装修与店内布局设计方案，协助加盟店限度地展现品牌形象，发挥品牌效应。 9、区域保护支持 奖励与惩罚相结合，坚决杜绝一切窜货、倒货现象，建立严格的市场保护及区域保护制度。从而有力地保障了每个经营者都能平安无事地在自己地盘上享受赢利的快乐。 10、话术支持 为确保创业者与消费者之间的沟通时效性，加盟总部根据不同时令，不同文化的背景，开展了一整套开店话术。

贵州牛肉粉加盟流程：
1、投资咨询
通过与在线客服沟通，详细咨询贵州牛肉粉项目的情况，是否适合自己和当地的市场消费。
2、实地考察
与总部预约时间进行面谈，考察一下总部的实力以及各项服务是否满意。
3、评估盟主
提交加盟申请解答加盟方案及合同，总部对投资人及当地市场进行评估和审核。
4、审核通过及签约
①递交加盟申请后，需要等待总部的审核通知。②通过总部审核的加盟商即可与加盟专员就具体的加盟细节进行商榷。③确定好加盟合约条款且双方达成一致意见后，就可以进行签约仪式。④在签约前加盟商需要准备好签约所需的合法经营证件及相关的加盟费用。⑤交纳了费用并签订好加盟合同后加盟商才能获得总部给予的品牌经营授权。
5、加盟店选址
在本地市场确定合适的店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、店面装修
专业店面评估，装修设计并实施。
7、接受培训
到公司培训中心现场接受各种相关培训，以利于加盟店后期更好的经营。
8、开业筹备
总部帮助做好店面形象设计，并排专人指导店面开业宣传活动。
9、正式营业
总部带店人员协助加盟商共同完善管理，选择吉日举行开业典礼，之后即可正式营业。