津市是湖南北部的一个县级市，由一个洞庭渔洲发展而成的著名的工商城市和老工业基地，曾有“小上海”、“小南京”的美誉，历史上汇聚了十三省的移民，是一个多元文化交融包容的城市，以丰富多彩的特色小吃闻名于世。牛肉米粉是其众多有口皆碑的小吃中的最具名气的乡土品牌。刘聋子粉馆为境内以经营牛肉粉和牛肉钵子为主的著名的小吃店，开办于1938年，现传承人黄震已将“刘聋子米粉”正式注册。刘聋子米粉获湖南农产品博览会金奖，牛肉粉己成为津市和湖南的一张饮食文化名片，全国各地的津市牛肉米粉店都是以此发展而来。
1938年刘松生在津市两河街开店,专营牛肉米粉,因刘幼年患中耳炎导致耳聋，有“刘聋子”绰号，故名刘聋子牛肉粉。刘虽汉族人，但与回族人交往甚密，从而积累许多牛肉加工的经验。刘制作的牛肉米粉和牛肉钵子，烂度适中，咸淡适宜，具有辣、滚、香、鲜的特点，在市面众多牛肉馆中，独树一帜。刘自制的煮牛肉香药包中，有大茴、小茴、沙仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公丁、母丁、花椒、三奈、十景香、甘松等中草香药20余种。
此外制作亦十分讲究，牛肉购进时，要立即挂在近风处，分老、嫩、肥、瘦切城一斤左右块子，放在清水里浸泡，挤出牛肉纤维中的血水，再用清水反复漂洗，然后放入炉锅里煮熬。煮熬时先将炉锅洗净上水，把香药用纱布包好缝牢，放在锅底，上面加放牛肉块，不要加锅盖，以便煮熬时中肉的腥味散发出去，香药的香味渗入牛肉之中。牛肉煮到手指能捏烂时捞起，放入盛器内，尔后在原汤内加入二分之一的清水，再行煮开，端下炉锅，把面上浮油舀出澄清汤汁，使之透明晶莹，此时汤味鲜美异常。

刘聋子米粉加盟条件
1、具有法人资格。
2、加盟商要具备良好的刘聋子牛肉米粉品牌维护意识还有市场运营经验。
3、具有一定的资金能力和门店拓展能力。
4、在本地拥有合适的店面，可满足加盟店的日常经营。
5、自觉遵守总部经营管理规定。
6、拥有良好的信誉和资信，资金充足，有承担市场风险的能力。
7、具备勤奋踏实的工作态度。

1、品牌优势：选择刘聋子牛肉米粉加盟，就可以享有刘聋子牛肉米粉商标、统一VI系统、经营模式、技术秘方、商誉等使用权。
2、产品优势：刘聋子牛肉米粉拥有丰富的的产品资源，拥有多种产品类型，可满足不同消费者的需求，创造更丰厚的加盟受益。
3、技术优势：刘聋子牛肉米粉总部针对不同市场，不断地进行技术、新销售手段的传授，协助加盟商获得获取更多利益。
4、培训优势：公司凝聚了一批高素质的专业人士，具有执着的专业追求和强烈的创作热情。结合多年来的经营实战，积累了丰富的项目操作经验，为每个加盟商提供全面系统化培训，为加盟商成功开店打下坚实基础。
5、服务优势：协助选址，策划开业活动，到经营管理等为加盟商提供全面，快速而完善和系统化的售后服务体系。
6、加盟优势：刘聋子牛肉米粉有专门成立营销策划中心，从品牌整合传播到区域市场运作，为加盟商提供全面、可持续发展的营销战略指导，确保各加盟店的生存与发展壮大。

刘聋子牛肉粉加盟流程
1、向刘聋子牛肉粉公司总部电话咨询加盟事项;
2、实地考察：投资者到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流;
3、签署合作意向书，缴纳一定的合作意向保证金;
4、填写《刘聋子牛肉粉加盟意向申请表》和《加盟商评估表》;
5、公司总部与加盟商签定加盟合同;
6、选址阶段：在总部指导下确定选址方案，根据店面情况最终确定投资规模及加盟方式;
7、申请人提供店铺平面图、相片及身份证复印件，总部根据申请人提供的标准图纸设计全套装修图纸并根据装修标准给予装修;
8、刘聋子牛肉粉加盟商安排开店准备事宜，如员工招聘，办理开店手续，安装电话，配备电脑等。
9、新店开业。落实刘聋子牛肉粉总部各项宣传与促销措施，规范管理、管理与服务，经常和总部沟通经营情况并提出意见和建议。