哈尔滨的扒肉馆，旧称“老博代馆”。砂锅、扒肉，配以米饭或油饼，是解放前哈尔滨尤其是老道外出苦力人较解馋的食品。早些年在靖宇街、水晶街，即今天道外客运站一带，老房子的半地下室，多是经营此项的小店。上世纪80年代改革开放开始，在道外区的大六道街上，先后开起7、8家专营砂锅、扒肉的“扒肉馆”，形成特色鲜明的扒肉一条街。扒肉，做法与坛肉类似，主料都是猪五花肉，而坛肉成品是一块十几克的小块，扒肉成品是几两一块的大块。

说到扒肉，就不能不说张飞扒肉，张飞其人，原名张兆珊，生性豪爽，脾气火爆，方圆十里无人不知。热心直率又常心系邻里。性格和历史上的张飞如出一辙，时间一久，人送绰号张飞。张飞人粗心细有一身好厨艺，1979年，在道外开设家扒肉馆。起初环境简陋，每天只做一锅，晚来就没有味道独特，咸香下饭。因食客众多，张飞扒肉后增设午、晚两个餐口。

而后，张飞扒肉传至其子张明伟经营。他将扒肉馆改成全天营业。张明伟跟随其父多年，承袭了传统工序和制作方法。作为较早一批私营饭店，起初并没有名字，1980年响应改革开放号召，于是沿用了其父的绰号张飞，注册了张飞扒肉商标。多年悉心经营，张飞扒肉成为了哈尔滨标志性餐饮老店，老哈尔滨人都知道，这里的招牌菜有张飞扒肉、铁锅炖鱼头、扒全肘、民国苏泊汤、扒笨鸡等。

几乎所有的人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉忧品，实不知张飞扒肉的每块肉都是用北大荒绿色养殖基地配送的下五花肥瘦相间的精肉。大锅清水煮制2小时，120度火烤，紧致锁汁。手工切块，无需称重，每块3两3，通风晾制7小时以上，入锅蒸制1小时，加上独门秘方扒制2小时。全过程用煮，烤，切，蒸，晾，扒的形式把每块肉淋淋尽致的呈现在每位顾客的餐桌上，方能做到香而不腻，入口即化，这可是几十年磨练出来的功夫。张飞扒肉的所有菜品都是选料上乘，做工精细，正应了小店“信、美、鲜”的宗旨。

三代传承，一份老味。在哈尔滨人心中，张飞扒肉是从小吃到大的味道。儿时的美食，以及忙来忙去一路小跑的服务员，面红耳赤的划拳者，老式的桌椅板凳、酒盅，就在你的眼前，仿佛从你的记忆里直接端出来的，永远是那么朴实、那么回味、那么诱人。

运营支持：由公司的统一运营，品牌部、财务部、市场开发部、大客户部、企划部等部门的通力配合，再落地到运营中心至大区、区域、单店的一整套运营支持。

信息支持：门店信息化管理支持，包括订单管理、商品管理、财务管理、人员管理等。

人资支持：人力资源规划、一体化的招聘、培训、开发、薪酬福利、员工关系。

物流支持：标准化的仓库、仓储管理支持、完善的配送车队、优秀的物流合作单位。

拓展支持：选址支持、建店支持、开发支持、闭店支持。

SI支持：标准化的终端门店视觉识别支持，从VI到产品陈列、店面装修、布置等一整套形象识别支持。

督导支持：督导组织工作、督导制度、督导工具、督导标准、督导流程、评估考核。

训练支持：制度标准、训练课程、完善工具、训练实施、测试考核。

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1、咨询加盟事宜

可在网站留言也可拨打总部电话向市场部咨询加盟事宜。

2、了解加盟可行性

对本地的市场进行调查，了解加盟可行性。

3、签订合同

总部在确认加盟商的加盟资质后，加盟商便可前往总部签订加盟合同。

4、店铺选址

总部派遣人士前往加盟商所在地帮助加盟选址，选择适合的店面。

5、统一装修

公司为加盟店提供整体设计装修方案，加盟商进行装修。

6、加盟培训

为了让加盟店更好地运营，掌握必要的知识很关键，因此您需要派遣相关人员到总部进行培训。

7、开业准备

做好开业前准备。加盟店正常开业后，长期免费提供新技术、新产品升级服务，让您轻松开店，稳妥赚钱。

8、正式开业