驴肉火烧作为一种传统特色小吃，从营养价值上讲符合现代人的消费观念和未来的消费趋势。 驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点十分明显，与其他畜种相比驴肉中氨基酸构成十分全面，8种必需氨基酸和10种非必需氨基酸都很丰富。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

从市场及产品本身考量，其有几种天然的优势是别的餐饮产品所不能比的。一是营养与口味很受大众喜爱，有广泛的群众消费基础；二是近千年的历史传承，使其具有良好的口碑和深厚的文化底蕴；三是其产品简单快捷，十分符合现代快餐的特点，有“中式汉堡”之称；四是其生产工艺流程是目前中餐里面容易进行标准化改造的，对于产业化和规模化发展具有天然优势。

目前驴肉火烧的发展大概有两种主要的业态，一是作为一种餐饮特色来辅助中式正餐的发展，它仅仅作为一个卖点，不是店面销售的主力，主要出现在一些驴肉特色餐馆里；另外一个是驴肉火烧专营店，主要以夫妻店为主，餐品搭配一些凉菜和酒水。

我们公司的鼎好驴品牌兼具了二者的特色，一方面结合传统，深挖文化，凸显其特色，重点是口味和文化两方面；另一方面专门化经营，标准化操作，品牌化运作，结合现代快餐的特点，从生产、配送、统一形象、统一管理方面进行系统操作。餐品根据自身定位，结合现代消费趋势，进行有用的组合。

1、加盟者热爱餐饮及鼎好驴事业，一般应为法人或有经营资格的自然人，有起步资金约10万元，用于支付权益金、货款、店铺租金、装修、设备购置、项目开办等相关经营运作费用。

2、自有营业场所或租赁期二年(或二年)以上物业作为营业场所，面积在30平方米以上。

3、具有经营、运作和独立发展的能力。具备一定的文化基础，并且能够进行电脑化管理。

4、加盟店自主经营、自负盈亏、独立核算，业务上、形象管理上接受总部的指导和监督。

选址支持：鼎好驴总部专业咨询师前期现场选址评估，经营收益分析。

上门带店：鼎好驴一站保姆式扶持，公司派专业带店指导，提供全套经营模式和流程。

统一品质：鼎好驴规模化生产，质量稳定，口味统一。

材料配送：鼎好驴配送核心材料，货源质量有保障，价格合理，到货准时。

管理支持：规范化现代化餐饮管理，统一技术和服务规范。

培训支持：鼎好驴标准的人才运用理念，专业的人才培训。