小胖酸菜鱼家品牌店于2016年在北京开业，主营渝府酸菜鱼，以大菜小做的方式将传统特色美食转换成了美味、新鲜、时尚、便捷的轻餐快食，立刻受到了消费者的关注与青睐，赢得了好的市场声誉，店面生意异常火。现在，小胖酸菜鱼品牌的整体运营已驶入正轨，进入快速拓展市场的阶段，预计将来一年，小胖酸菜鱼将通过快速复制的加盟连锁方式将品牌店面扩张到国内范围，仅北京地区预计开店数即达到20家。小胖酸菜鱼，要让更多的人品尝到美味的老坛酸菜鱼，更要让创业伙伴们与我们一起开启财富之门。

80、90后的挑剔众所周知，口味要刁、颜值要爆表、价格要友好......街上餐厅虽然不少，这样的爆款却还是难找。偏就有那么一款美食，本是餐饮界名菜中的头牌大腕，口味、卖相、名气都没的挑，而且营养价值还不低，早就牢牢抓住了无数吃货们的心：嫩白鲜滑的鱼肉、黑粗味重的酸菜，简直就是美女野兽的狂野搭配；陪同着腾腾的热气，汤中的酸香味传到鼻端，口水就情不自禁地飙了出来；轻轻夹起一片嫩如豆腐的鱼肉，滑进嘴里，酸、辣、麻、爽交替刺激着味蕾，让舌头变得异常敏感，激活的是吃鱼的体会：鲜......

小胖酸菜鱼是以“质量、更新、健康”为核心理念、新思路—新方式—全力打造中华品牌，通过高质量的食材和富有更新、美味的菜肴、结合舒适轻松的就餐环境、全力打造全新方式——连锁小餐饮，我们的团队成员都来自于五星级酒店管理、国际餐饮连锁集团、东方博悦加盟企业、具有丰富的项目运作和资金管理经验，让您感受不同的服务和美味。

1、具有合法资格的法人或自然人。

2、热爱本品牌，并具有良好的创新意识和开创事业的决心。

3、理解认同品牌文化及经营管理方式，愿接受企业的统一管理、指导、监督。

4、具有持之以恒的创业精神，拥有经营管理、运作和不断发展的能力。

5、有必备的资金及良好的商业信用。

1、减小分量，增加客流

以前酸菜鱼分量很大，一、两个人吃不了，让想吃的人打了退堂鼓。小分量的小胖酸菜鱼正好解决了这一问题，让店里客流直线飙升，酸菜鱼终于不挑客了！

2、减少时间，增加翻台

从前做道酸菜鱼，需要3、4个人伺候一条鱼（杀鱼、切片、腌制、烹饪），费时费力是肯定的，不仅顾客等不起，老板同样也等不起。小胖酸菜鱼采用成品、半成品进行烹饪，缩短制作时间2/3以上，店内翻台率至少提高4倍！

3、减轻客单，增加频次

传统酸菜鱼是大菜，价格自然也不菲，虽说不是说吃不起，但想常常吃也挺费钱。小胖酸菜鱼的出现，以小体量拉低高价格，消费无压力、消费频次高，妈妈再也不用担心我一顿大餐后天天吃土了！

4、减掉门槛，增加信心

传统酸菜鱼手工烹饪，存在着较高的技术门槛。但小胖酸菜鱼就简单多了，从原料到设备都有统一定制，烹饪时完全是傻瓜式操作，餐品口味恒定，成餐质量彻底与个人厨艺无关，只要你会煮方便面，就能轻松做出小胖酸菜鱼酸菜鱼米饭！

5、减除成本，增加利润

无需请大厨，1人玩转1间店；无需大店经营，3、50平米也能做得开；更没有后厨占空间，让每寸面积都能盈利......不难发现，小胖酸菜鱼已经大幅度地削减了经营成本和隐性成本，利润自然足够丰厚！