天兴居加盟天兴居加盟费多少条件电话-51加盟网

天兴居加盟介绍

　　天兴居炒肝店，原名“会仙居”，于清朝同治元年（1862年）在前门外鲜鱼口开业，创始人刘永奎。初次，会仙居是个小酒馆，经营黄酒和花生米、松花蛋、咸鸭蛋等小菜。
　　清光绪二十年（1894年），会仙居由刘喜贵经营，先后增加了白酒和自制的酱肉、火烧、白水杂碎。后在《北京晨报》主持人杨曼青的倡议下，将白水杂碎中的心、肺去掉，只用猪肠和猪肝。他们先将鲜肥的猪肠用碱、盐浸泡揉搓，再用清水加醋洗净，去掉肠子的腥臭味后再煮，开锅后改用文火炖，锅上盖一个比锅小一圈的木锅盖，使肠子既能熟透又不跑油，保持肥美的味道。肠子烂烹之后切成半寸长的小段，俗称“顶针儿段”。鲜猪肝洗净后用刀斜片成柳叶状的条儿。他们在佐料上也很下功夫，先将食油熬热，再放入大料，大料炸透后放入生蒜，蒜变黄时立刻放入适量的黄酱，炒好后放入罐中备用。另外，再熬出些上好的口蘑汤。制作炒肝时，先将切好的热肠段放入沸汤中，再放入炒好的蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤；之后再将切好的生肝条放入汤中，马上勾芡，芡勾得稀稠适度；洒上一些捣好的蒜泥，炒肝便制成了该店在出售炒肝时坚持卖一锅，做一锅，使炒肝滑嫩可口、味道新鲜。他们还在江西景德镇订制了一批直径只有七厘米左右的小碗；盛上炒肝后，宛若宝盏含晶，稀稠适度，色泽喜人，香气扑鼻。吃时不用筷子，不用勺，只需手托碗底，嘴唇沿着碗边转着喝，真是别有风味。这里既物美价廉，又服务周到，很受顾客欢迎，生意日渐兴隆。到民国补年，会仙居从一间平房发展到两层楼房，还在二楼增添了馄饨。
　　1933年，会仙居斜对面新开了一家专营炒肝的天兴居。该店欲与会仙居争雄，便在提高炒肝质量上狠下功
　　夫，精心制作，并采取一系列措施：首先设专人洗肠，洗之前除掉肠头肠尾，以提高/增加味道肥美；其次猪肝选用肝尖部位；再次在使用佐料方面，用上等好酱油代替酱色，用刚刚问世不久的味之素代替口蘑汤；勾芡用的淀粉质量严格把关，购进之前，先冲一碗看看，必须又透明又清亮。这些做法使天兴居也逐渐兴旺起来。
　　1956年公私合营，会仙居与天兴居合并，在天兴居的店址，称天兴居。由原天兴居经理的后代沙德亮任经理，由会仙居做炒肝技术很好的师傅掌灶，还专门设了洗肠子车间，使北京炒肝的传统风味得以继承。

天兴居加盟条件

　　1、本人和家庭健康状况合格，具有完全民事能力。
　　2、认同并接受“天兴居”总部的经营理念和操作模式。
　　3、拥有一定经济实力和合格的信誉基础。
　　4、有独立门户的经营场所。
　　5、重视品牌的维护、经营，按特许专卖店的标准要求规范经营。
　　6、加盟商需要熟悉了解当地市场，在当地具备合格的信誉和商誉，拥有专业的销售和管理团队。
　　7、具有较强的进取精神，对企业管理具有基本概念。

天兴居加盟优势

　　1、品牌优势
　　天兴居已有多年的运营经验，公司依托专属的品牌优势和技术资源。
　　2、产品优势
　　公司拥有一支高水准的研发团队，定期组织设计、研发新产品，让您的加盟店永葆竞争力。
　　3、技术优势
　　总部拥有创的专业技术，为加盟商提供多方面的技术指导，扶持加盟店的市场竞争力。
　　4、培训优势
　　体系完整，严格的岗前、岗中、岗后培训体系，规范的服务流程和制度体系，学习型企业组织的构架体系。
　　5、服务优势
　　从加盟之日起，市场部与销售部全面提供市场推广支持，并结合当地实际情况量身定制推广方案。