伊藤家日本料理，是沪上更负盛名的东羸美食老铺之一。10多年来，伊藤家一向以料理正统、服务热忱、原汁原味、环境高雅吸引着众多食客，餐厅内常常高朋满座，气氛热烈。 伊藤家的烹调特色在于自然原味，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布（海带的一种）等物为主要调味料，配合烹煮食材之风味，引出食物的甘味与鲜美，向食客们提供鱼生、寿司、井饭、拉面、咖喱、烧烤、火锅等多达二、三百种菜肴。 一般人们习惯将伊藤家的口味分为关味与关西口味。日本关东地区以东京为主，习惯较为浓重的风味，例如大家所熟知的关东煮便是关东地区的代表食品之一；关西地区则泛指京都、大阪一带，口味上偏好清淡、甘甜。
　　伊藤家已经将这两种口味更好地融合起来，让人们在伊藤家可以尽情享用深具代表性的日本美食精华。 日本季节差异分明，农产种类多，加上山海产丰富，所以烹调上多以季节出产及当地的素材为主，发展出风味各异的地方料理与季节名菜。伊藤家颇具代表性的会席料理，便是以时令为主题，利用新鲜材料设计出各色季节料理。例如春季的野菜料理、正逢产卵季的肥美鲷鱼，夏季的冷豆腐、鳗鱼、荞麦冷面等消夏菜式，秋天的松茸、螃蟹，或是冬日的寿喜锅等，都是伊藤家别具特色的四季菜色。

由拟加盟商按照公司的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上相关复文件，传真或递交至总部公司。
　　总公司收到上述表格和复印件后进行初步审核，并在3个工作日给予内回复。
　　初审通过后，双方签订《加盟意向书》，公司将派调查员到拟加盟商经营地进行考查。
　　对拟加盟商经营环境、人员配置、设备设施等进行全方面评估，并在考查结束后的5个工作日内通知评估结果。
　　拟加盟商交纳协议约定的相关费用，可以直接到总公司交纳现金或转帐至总公司帐上。
　　总部公司对加盟商进行特许经营资质授权，和加盟连锁管理制度的培训，向拟加盟商提供VI设计样本，宣传资料。
　　拟加盟商按部公司要求对其营业场所进行装修、装饰，对其工作人员进行统一换装和礼仪培训。
　　总公司派专人对拟加盟商进行开业前检查和评估。
　　开业检查合格，加盟商正式挂牌经营。