HARU KITCHEN日料自上市以来，始终秉承“时尚健康、营养美味”的经营理念，向市场提供各种美食，用特色和美味牢牢抓住市场，占领行业制高点。
品牌的发展是非常有责任心的，在保证为消费者带来好的服务同时，促进品牌更好的发展。产品风味独特，美味无比，备受消费者的喜爱。
提供健康，营养、时尚、美味的产品，配以精美的包装，限度满足消费者的购买需求。我们对于合作商也是本着非常负责任的态度，保证合作事业的更好发展，保证合作商更好的盈利。
好的产品，从提供多种食材，适合各个阶层和各种年龄层次的人群。现场制作美味手卷、寿司。
明星产品：手卷，食材丰富，脆爽的海苔，颗粒饱满的米饭，清香鲜美的蟹籽，滑而不腻的沙拉，美味新鲜的蔬菜，完美的搭配，让你垂涎欲滴，回味无穷。HARU KITCHEN日料品牌的发展一直保持着非常正确的发展策略，没阻力的快速发展，为人们带来优势的创业项目。
1、店铺面积建筑面积达到50平以上;
2、店铺要有独立店招LOGO位置，不能有遮挡;
3、店铺应具备电容量在30千瓦以上;
4、店铺应具备做餐饮正常使用的上下水条件;
5、店铺应留有总机或可拉电话或网络。
经营共识：
1、热爱餐饮行业;
2、对食正牌管理(上海)有限公司所展示的企业文化、经营理念，所追求的设计理念、品牌风格达成高度共识;3、乐于接受总部的管理，认同总部经营运作方式并能够提出合理化建议及改善意见;4、对特许经营规章条例予以认同;
5、对加盟店组织架构及管理模式予以认同;
6、为食正牌管理(上梅)有限公司的出品质量，接受特色原材料由总部统一配送;7、合作者必须认同食正牌管理(上海)有限公司文化统一标准首先同意按照公司要求在装修风格、文化布展、文化用品、员工服、餐用具、纪念品等方面达到统一化和规范化。
1)融合
由于居酒屋文化带有浓重的日本文化烙印，针对仍然相对保守的国内市场，相比较将传统日本居酒屋完全复制到国内，HARU KITCHEN 更加重视于融合。
一方面体现在我们将主题餐厅的理念引入到居酒屋概念中来，针对80、90后消费军，创新地将披头士情怀融合在日本文化中，两者虽来自东西不同文化，但由于都自带怀旧属性，反而会有特有的融合韵味。这也在一定程度上，将HARU KITCHEN 的受众从小众的日本文化爱好者拓宽到有一定数量基础的小资人群。这种文化上的融合也更利于品牌的本土成长。
另一方面，在菜品上，考量到国内消费者的口味习惯，在我们主打的纯正日式烧鸟外，我们的研发团队也在日料体系下创新研发出了百余种融合菜式来贴合消费者的口味，广受各食客赞赏。
2)大众化
居酒屋文化以及其所代表的日本料理文化在的很多二三线城市的普及度毕竟有限，除此之外传统日料相对比较高的消费和过于私密的餐厅布局也一直让很多消费者望而却步，不敢踏入店中。因而，在HARU KITCHEN 品牌创立初期，我们就一直致力于将“大众可接受”作为我们的理念之一。当然，我们所讲的“大众化”绝不等同于降低质量迎合街边市场，而是根据消费市场来调整我们的经营策略，使其消费受众大众化。
正如企业旗下的另一品牌“隐忍”一般，现在市场上比较多的日料店定位皆在中高端以上，这就意味着普通工薪阶级进店并不能成为一种消费常态，而往往需要一番考量。而也正是这一批日料店的成功给日料贴上了“高消费”的标签。而居酒屋最初的核心概念则是用不同于街边小吃铺的有质量的料理为工薪阶层提供一日工作后的休憩场所。
因而，HARU KITCHEN 在产品定位上提出5+2+2+1方式。5成针对普通消费者的大众产品，2成针对中端消费者的特色产品，2成针对高端消费者的高端产品，1成针对特殊消费群体的，如糖尿病和高血压患者等，力求将目标消费群体“大众化”，为不同消费能力的群体提供在不同的消费场合下的多样化选择。保证顾客既可以毫无负担地一个人来，慰藉自己工作一天后的胃;也可以邀请一群人来，有品位地进行宴请答谢;同时，有着用餐禁忌的特殊人群也不用再担心外出就餐的不便。
除此之外，在餐厅风格定位上，尽管我们延续了日式复古的装修风格，但整体格局是开放式的，软装也仍然会以明快温馨为主，包房的设置则兼顾到私密性需要，一定程度上摒弃了传统日式居酒屋的封闭昏暗，来降低消费者踏入的心理门槛。
3)兼顾小资情怀
这是一个言必谈情怀的时代。社交时代，一些情怀也成为特有的标签频频唤起集体记忆。披头士乐队就是这样一种存在。不同于快餐类餐饮连锁，我们不希望HARU KITCHEN 仅仅是一个冰冷的提供千篇一律的程序化饭食的场所，而更希望它是一个温暖的存在，食客可以在这里找到一种群体归属感，一种情怀寄托，也就是兼顾到我们所说的小资生活方式的诉求。
